两千年前,荆轲与高渐离,一盏浊酒,一箸子狗肉,成就了千载刺客佳话.
对于箸子的起源有这么三个传说:
姜子牙受神鸟启发发明了筷子(流传于四川等地)
传说姜子牙不问世事,只专心于直钩钓鱼,因此十分穷困。其妻便想祸害之,并转嫁他人。
于是在某日通过在肉中下毒,但当姜子牙手拿食肉时,窗外飞来一鸟,啄其手,两次三番,追出门外只听那鸟呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下……”
于是,姜子牙摘了两根细丝竹回到家中,将丝竹伸进碗中夹肉,只见丝竹冒出一股股青烟。便知其中诡计,因丝竹可验毒,便长期使用,四邻争相模仿之,后广为流传。
妲己玉簪于纣王进食
(流传于江苏、河南省焦作市等地)
商纣王喜怒无常,对食物也同样挑剔。
正逢有次午宴,有几碗佳肴太烫,妲己恐调换不及,为讨得纣王的欢心,便取下头上玉簪夹菜于纣王。纣王享受妲己夹菜喂饭之事,便天天要求妲己如此。
后妲己让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜。后来此种夹菜方式传到民间,便产生了箸子。
大禹妙用树枝食沸水中兽肉
(流传于东北等地)
大禹为传说的中国用箸第一人。
大禹治理水患期间,三过家门而不入,皆在野外进餐,但经常因时间紧迫,未等兽肉凉透就急欲进食。
但常因汤水沸滚而无法下手,于是就折枝夹肉或粉粢食之,便有了箸最初的雏形。
到了先秦时期,每到祭祀之时,就会在煮熟的食物上插一双竹筷,以便祖先享用。煮和箸在古代是同一个字,“箸”由此而生;
后来也叫过“挟”和“筯”,历史长河流淌至明代,诗人陆容的《菽园杂记》中有这样的记载:民间俗讳,各处有之,而吴中为甚。如舟行讳‘住’,讳‘翻’,以‘箸’为‘快儿’。
由此衍生了这样一则小故事:
“箸”和“住”同音,而船家们最怕船儿抛锚停住,因此把“箸”改成了“快儿”,寓意让船快行。
现如今,在河北石家庄的辛集方言里仍有:“先来一箸子菜,再干了那酒”的说法。
但对于筷子隐藏的寓意却知之甚少...
正规制造筷子的工艺复杂精妙,需经过漂白、风干、磨光、印花等30多道复杂的工序,它的长度、称呼、形状也蕴涵着极其丰富的历史文化内涵。
天圆地方
标准的筷子是一头方一头圆,方形为坤卦,圆形为乾卦,坤有柄象,把手之意;乾为天,为第一,寓意民以食为天。
手拿筷柄,用筷头夹菜,坤在上乾在下,这是地天泰卦,和顺通达。
另外,也有一定的科学依据,夹菜端为圆,两根筷子始终相切,夹菜准;手握端为方,便于固定筷子,足见发现古代人民的智慧。
筷子中的阴阳
太极是一,阴阳是二;一就是二,二就是一;一中含二,合二为一,中国人讲究理想和现实、灵魂与肉体合二为一。
筷子里面就蕴含了这种信仰和理念,这是一种通达与智慧。因此不存在两根筷子而是一双筷子的说法。
筷子中的七情六欲
因为筷子的标准长度为七寸六分(约为22至24厘米左右)。
而这与人的七情六欲相吻合。七情是喜、怒、哀、惧、爱、恶、欲,六欲是眼、耳、鼻、舌、身、意之欲,以示人与动物的本质不同。
因此,日本人的这些发明,虽简婕方便,但却少了一份韵味。
本质上还是有所区别的:
中国:多竹制,最长,圆头方尾。(中国大桌吃饭,筷子长方便)
日本:多木制,最短,尖头粗尾。(日本人吃饭一人一份,筷子不用长)
韩国:多金属制,中等,形状扁。(韩国人烧烤多,所以多为金属,加之有用金属餐具的传统。)
你知道筷子的摆放也有寓意吗?
以筷子排成〔莲花〕状
表金玉满堂,放置在寿宴中的母舅桌。
可排〔星〕字筷
以取福寿齐全之意寿宴中的寿星桌
可排〔寿〕字筷
以示万寿无疆之意
以筷子排成〔喜喜〕字
放置在喜宴中的新娘桌,有百年好合之意。
下面这些你有过一项,都会被家长数落,
不信来看:
你知道筷子的摆放也有寓意吗?
三长两短(餐前或用餐过程当中,将筷子长短不齐的放在桌子上)
三长两短代表“死亡”
仙人指路(握筷时将食指伸出,或拿筷子指人)
带有指责、骂人的意思
品箸留声(把筷子的一端含在嘴里,用嘴来回去嘬,并不时的发出咝咝声响。)
一般出现这种做法会被认为缺少家教
击盏敲盅(在用餐时用筷子敲击盘碗)
这种行为被看作是乞丐要饭
执箸巡城(用筷子来回在桌子上的菜盘里巡找,不知从哪里下筷为好)
这是缺乏修养的表现
迷箸刨坟(拿着筷子在菜盘里不住的扒拉,像盗墓刨坟一般)
缺乏教养的做法
泪箸遗珠(用筷夹菜时,将菜汁流落到其它菜里或桌子上)
这种做法被视为严重失礼
颠倒乾坤(用餐时将筷子颠倒使用)
给人饥不择食的感觉
定海神针(用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品)
相当于当众对人伸中指,是对同桌用餐人员的一种羞辱
当众上香(把一副筷子插在饭中递给对方)
相当于给死人上香,会被视为大不敬
交叉十字(在用餐时将筷子随便交叉放在桌上)
饭桌上打叉子,被视为是对同桌人的否定
落地惊神(失手将筷子掉落在地上)
这是严重失礼的一种表现