点菜有些潜规则 饭店老板一般不告诉你

话说，你有多久没有回家好好吃一顿饭呢？

出来工作，外出聚餐已经成为了日间常事，因此在餐厅点菜也成为了一道社会学问。

既要控制好价格，又要控制好健康。

要是点的菜不好，就会增加高血压、肥胖和慢性疾病的风险。

因此，什么样点菜技能兼顾美味和营养呢？

今天咱们来学学！

每周在外多吃一顿饭，患上高血压的风险增高6％

根据美国高血压最新研究分析，每周在外多吃一顿饭，患上前期高血压的风险就会明显提高6％。而且年龄越大，这种风险也会增大。

心血管风险流行病就曾经将出外就餐以及在家就餐的人进行对比，通过数据分析，经常吃快餐，就越可能出现肥胖和胰岛素抵抗问题，增加肥胖与慢性疾病的研究也逐渐提高。

在外点餐究竟会有哪些我们不知道的真相呢？

1.增加口感而加入大量调味料

由于我们在点菜时往往会偏向于自己爱吃的食物，因此往往就会摄入过多高热量以及高脂肪的东西。再加上餐饮在制作食物时为了增加口感，也会放入大量盐和鸡精、味精等调味料。因此如果长期摄入高脂肪高盐分高热量的食物，体内就会摄取过多钠元素，从而增加换高血压、胃癌以及肾脏疾病的风险。

2.控制成本而食材卫生无法保障

再加上即便不考虑营养平衡和卫生问题，由于餐饮需要控制成本，因此食物采用原料质量也不会过高，再加上煎炸过油可能会反复使用，从而加大食物油量增加，危害健康。

点菜究竟需要有哪些问题？这几点饭店老板是不会告诉你！

第一，尽量选择凉拌、蒸煮、白灼等不需要油炸或过油的菜

为了增加口感，很多餐饮行业都会重油重盐，因此那些水煮、干锅、油炸之类的菜肴都需要大量用油。

一般煎炸过的油反复使用过程中回与氧气接触而发生氧化作用，油脂就会产生很多脂肪酸聚合物。若体内摄入过多此物，就会导致肌体生长停滞，损害肝脏肿大肝功能，甚至还会有致癌的风险。

第二，菜肴营养均衡，选择高蛋白食物

鱼、肉、蛋以及豆制品都可以很好供应优质蛋白质，因此咱们在点菜时尽量控制荤菜食量，例如可以选一些荤的凉菜，例如酱牛油或白宰鸡等，再搭配一份深绿色的叶菜以及一份其他蔬菜，就足够了。

当然，像拔丝类、干锅类以及地三鲜等这类素食由于在制作过程都加入高油高盐，从而增加口感，因此在点菜时建议尽量避免。

第三，小心含油、盐、糖的主食

有时候咱们吃腻了白米饭，就会点类似葱花酥饼、麻团、煎堆、油角等之类主食，然而这些主食既有糖又有盐，热量可相当丰富。因此，咱们在点时还得控制，可以用杂粮红薯等来代替等。

第四，注意浓稠的老火汤

有些餐馆内的汤为了增加浓色，往往会加入一些鸡精味精等肉类香精汤料，而那些骨头汤更是含有大量脂肪，因此咱还得避免喝汤，可以吃点水果，清爽解渴还能营养均衡呢！

出去吃饭是生活常事，但这些常事往往却隐藏着关系到健康的细节。

当然了，若碰到一些土豪们点菜，

那咱们就无计可施，回家后记得吃点清淡就好了！