他们把恶心垃圾做成美味的食物 菲律宾贫民窟儿童的日常生活

他们把恶心垃圾做成美味的食物 菲律宾贫民窟儿童的日常生活

凌晨时分，街上罕有行人，炸鸡店前的广告牌灯光闪烁，将灭不灭。Fabon 和几个人蹲在街角，等待机会移动。当他们看到服务员拿着几袋垃圾走出餐厅后门时，他们立即冲上来，开始了他们的日常生活“工作”。

Fabon 找个落脚点蹲下，打开塑料袋，直接用手挑出食客留下的剩菜，动作非常熟练。

蹲在右边的女人是Fabon

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这一幕看起来令人震惊，更令人惊讶的是，这些“垃圾”在接下来的几个小时里，它将成为菲律宾贫民窟最受欢迎的食物——Pagpag，无数人的餐桌摆在无数人的餐桌上...

图片来源自Singapore Incidents YouTube screengrab

以“垃圾”为食的人们

Pagpag 它的初衷是从衣服或地毯上掉下来的灰尘，但现在它变成了菲律宾贫民赖以生存的日常主食。而Fabon 就是 Pagpag 的“供应商”之一。

如你所见，这种食物来自垃圾堆，它们的主要成分是从堆积如山的垃圾中挑出的剩肉。

Pagpag 收藏家需要将肉洗净煮熟，剃掉骨头包装在塑料袋里，然后卖给菲律宾马尼拉贫困社区的居民。

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Manuel 住在马尼拉 Tondo 贫民窟 Helping Land 社区居民，对 Pagpag 他早就习惯了：“我每天都吃 Pagpag，很好吃，我只需要花 20 比索就够了。在过去的五年里，我一直在吃这种食物，也许需要更长的时间。”

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在菲律宾马尼拉，住在贫民窟的人口超过400万，其中 Tondo 区是菲律宾最拥挤的棚户区，也是世界发展指数最低的地方之一。

污水灰尘、摇摇欲坠的破旧房屋，与远处明亮的高层建筑形成了强烈的对比，在相距不远的同一片土地上，人们的生活天壤不同。

贫民窟居民生活在社会的底层，更不用说体面的生活了，连一家人一日三餐都负担不起。

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在这种环境下，Pagpag 它变得非常受欢迎。因为它的价格很低，每个袋子的价格是 20P 到 30P(菲律宾比索)几乎只需要人民币 2.76 到 4.17 RMB。即使只是一个小袋子，里面的肉和便宜的蔬菜煮一锅，也足够一个三口之家吃一顿饭。

它的低价也决定了它市场广阔，需求量大。 Fabon 忙碌忙碌的一装几袋鸡肉，早上拿出来卖，不到几分钟就会被抢走。

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也因为这个巨大的市场，Pagpag 现在它已经成为一项盈利的业务。

过去只对可回收金属和塑料感兴趣的拾荒者现在专注于快餐连锁店和超市里剩下的和过期的食物。他们的竞争对手不仅是同龄人，还有野猫和老鼠在晚上觅食...

整个收集过程并不那么美妙。大多数时候，快餐店扔的垃圾不能满足需求，所以更多的垃圾收集者的目的地是城市的大型垃圾场。大卡车从城市四面八方运输的大量垃圾无法确认时间。收藏家往往需要通过视觉和嗅觉来判断这些不容易找到的东西“食物”是否变质腐烂，有时甚至需要自己品尝。

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还有很多商人抓住商机，组成 Pagpag 小组雇佣2-3名收藏家。他们日夜工作，在街上漫游，收集垃圾场和垃圾中剩下的食物，日薪只有6美元。

收集后，他们需要将这些食物清洗干净，去除肉中的所有污垢，去除骨骼和其他有害成分，各种调味料和香料，包装在塑料袋里，卖给潜在客户。

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Sumanda 就是 Pagpag 其中一个忠实的客户，她和她的丈夫和她的孩子住在马尼拉最大的垃圾场的棚子里丈夫每天挣的钱不足以支持家庭的正常生活，只有一袋几比索 Pagpag 让这个尴尬的家庭勉强饱腹。

Sumanda 无奈叹气：“我们知道它来自垃圾。” 边说边从锅里拿了一条鸡腿，递给正盯着食物的儿子。

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不仅生活在贫民窟的穷人，餐馆老板也会从 Pagpag 收藏家以非常低的价格购买这些废弃的肉类，并在回收后再次用于各种菜肴。

马尼拉一家餐馆的厨师正在用传统的菲律宾烹饪方法制作 Pagpag，餐厅菜单上pagpag à la kaldereta 和adobo 就是用祖乐比（jollibee，菲律宾当地西式快餐店)和肯德基以店内剩余的肉类混合物为主要成分。

用强烈的香料覆盖后，鸡肉在垃圾堆中发酵几个小时后产生的酸味被完全掩盖。只要你不考虑它的来源，它就是穷人餐桌上的一个“不可多得”的“美食”...

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贫民窟里的穷人诅咒

在875万人中，十分之三的菲律宾人生活在政府定义的每月6274比索 这种食物的流行直接反映在贫困线下(折合149美元)菲律宾人极度饥饿。

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在马尼拉城市的外端，曾经有一个巨大的垃圾填埋场，每天都有成千上万吨的垃圾被放在这里焚烧。当垃圾燃烧时，会有烟花，所以这里也被称为“冒烟山”。

在许多普通人眼里，这是一个从未接触过的城市边缘地带，而对穷人来说，这是他们赖以生存的土地：“也有人说这里要处理，但是如果一批垃圾处理干净，其他垃圾就会不断运到这里。”

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​类似于“冒烟山”这样的垃圾山会源源不断地产出 Pagpag，在这里工作的人不仅可以每天换一点工资，还可以带一些食物回家养活妻子和孩子。每个人都避而不及“垃圾”成了他们的聊天“续命”的“良方”。

一些 Pagpag 食客确信它是安全的，甚至有人称之为美味营养的食物... 7岁的 Marg Lozada 说：“我妈妈会吃这种东西，味道很好。”

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同样生活在 Tondo 艾米，贫民窟·伊格纳西奥 （Amy Lgnacio）这位女士说，她的三个孩子中没有一个因为食用垃圾回收食品而生病。如果她有幸收集了足够的食物，她会邀请邻居分享重新烹饪的剩菜。

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饥寒交迫，以“垃圾”为生，成为了他们逃不开的宿命。物价上涨，人口庞大，就连捡垃圾都不再是一件易事，这样看来，一家人能聚在一起吃上一顿饱饭，即使食物是 pagpag ，也算是一件“幸事”。

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然而，现实是残酷的。总有蛇、昆虫、老鼠和蚂蚁出现在垃圾堆积的地方，这给这些食物带来了危险毒素和食源性疾病的可能性。

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这种生活环境对孩子来说尤其困难。他们不仅需要每天吃东西“垃圾”，还要喝被严重污染的水，住在用铁皮和木头做成的破房子里，没有水，没有电，甚至没有厕所... 他们中的许多人无法接受教育，无法走向社会，甚至无法安全成长。

马尼拉有无数这样的家庭。他们每天从事垃圾回收、帮人洗衣服、在施工现场做苦力等工作，工资约20比索，“吃饱饭”成为人们生活中最大的奢望。

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家里十几岁的孩子不能幸免。他们的童年早就伴随着垃圾，日常生活“娱乐”就是在污水中滚动，找到可回收的东西补贴家用。

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在这种情况下，贫困形成了一个死循环，穷人挣扎、困惑、拼命，只是走向了另一个极端的深渊...

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屈辱是穷人的生存机制

国家反贫困委员会多次警告长期食用 Pagpag 会影响儿童的正常发育，也会导致营养不良、甲型肝炎、霍乱等疾病。许多快餐店会在客人剩下的食物上喷洒消毒剂，这已经成为许多人中毒甚至死亡的原因。

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然而，这种呼吁是无力的。每个吃这种食物的人都知道它的来源，但它仍然是“毫无畏惧”地将 Pagpag 喂给刚一岁的婴儿，因为面对现实，他们别无选择，收入不足以负担米饭。当饥饿来临时，任何食物都比没有好。

毒死是沉默的，饥饿可能发生在下一秒。

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艾米·伊格纳西奥（Amy Ignacio）告诉路透社：“有了这个，我们的生活要好得多。毕竟，一袋几比索 Pagpag 你可以养活整个家庭。”

但一些人已经看到了这个食物带来的恶果，
Salome Degollacion 他告诉马里拉贫民窟帮扶之家的志愿者 CNN 记者，许多人死于食物
Pagpag，但他们别无选择，只能承担死亡的风险：“我亲眼目睹了很多人因为吃饭而目睹了 Pagpag
死亡后，许多孩子呕吐、腹泻、疼痛...”

梅利莎，社会发展专家·阿里帕洛（Melissa Alipalo）说：“一定要吃别人盘中剩下的食物，听起来是对穷人的羞辱，但也是穷人的生存机制。”

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菲律宾政府想出了一些管理方法 Pagpag 他们宣传这种食物的有害性，并警告餐馆不要将剩余的垃圾分发给他们 Pagpag 的收集者...

但只要贫穷一天不消失，这些人的生活状况就无法改变，即使穷人因细菌感染和食物中毒而失去生命，Pagpag 人气只会与日俱增。

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在采访视频中，当记者桑托斯（Santos）问起什么是 Pagpag 贫民窟居民这样回答:“Pagkain ng mahirap (穷人的食物)”，现实而残酷。

这样一群视角生活在这个世界的某些角落。“吃垃圾”对于普通人来说。也许你在文章的开头仍然有疑问，但现在你可以理解他们无助的选择背后来自生活的强迫。对他们来说，更不用说走出贫民窟，改变命运了，只是为了生存，已经尽力了。

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