首款人造肉月饼半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

首款“人造肉月饼”半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道，中秋传统需要现代表达！今年中秋节的传统节日有不同的体验和感受吗？市场上有没有创新服务让你耳目一新？经济之声系列报道《传统中秋新体验》，今天来说说：《中秋不乏味，“人造肉月饼”尝个鲜》。

“人造肉”月饼引爆电子商务 半天售罄

就在中秋节前一周，中国第一个“人造肉”月饼引爆了电子商务。虽然没有大张旗鼓的宣传，但这个月饼在网上卖了半天。

“人造肉”是什么“肉”？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯说：“人造肉是用植物蛋白制成的，然后用一些调味料或食品技术制成肉的颜色、味道和香味。用植物蛋白代替动物蛋白是安全的。”

一些尝试过月饼的人说，这种植物人造肉月饼模仿旧的上海鲜肉月饼。从外观上看，肉的模拟度很高，挤压有弹性，会溢出脂肪油，实际上是植物油和椰子油。试验者说，很难区分这是一个没有通知的问题“人造肉”月饼。

生产这款月饼的是上市公司双塔食品。在双塔食品的线上店铺，记者咨询了客服人员。据介绍，这款月饼礼盒名为“法式素肉月饼礼盒”，售价288元，卖家促销168元。9月5日上午9点上线，限1000盒。不到半天就卖完了，没有收到补货的通知。

跨界、混搭……事实上，近几年来，“尝鲜”似乎是传统节日的标准。像中秋节，除了第一个“人造肉”还有其他月饼“月饼馅料”不断推陈出新。

“海淘”让中国人随时随地“尝鲜”

而说到“尝鲜”不仅仅是节日。借助于网购“海淘”，来自世界各地的食物不断出现在消费者的餐桌上。根据艾瑞咨询的最新研究报告，2009-20180年，进口食品规模以17.7%的复合增长率快速增长，去年首次超过700亿美元。阿根廷牛肉，澳大利亚帝王蟹，新西兰牛奶……中国人的消费选择得到了极大的丰富“尝鲜”随时随地。

巴西出口投资促进局副局长玛尔西亚·纳吉表示：“我们了解到中国强大的消费升级能力和良好的经济发展势头，愿意为中国带来更多的高端产品。”

通关便利化 “尝鲜”更要品质“新鲜”

除了品种“新鲜”，“尝鲜”更要品质“新鲜”。为此，国家出台了更多的开放政策支持，贸易便利化措施不断完善，如缩短“通关”时间可谓分秒必争。

当然，中国人也很受欢迎“尝鲜”不仅仅是爆品“海淘”回来就像现在年轻人喜欢的“奶茶”、有机食品、绿色食品等销量不断增加，“尝鲜”给市场带来无尽的活力。就像开头提到的半天售罄一样“人造肉”像月饼一样，对于一个不断丰富和扩大开放的市场来说，节日食品的花样不断翻新将永远存在“不乏味”。

首款“人造肉月饼”网上半天售罄 网友试吃:有点肉腥味

今年，一款“人造肉月饼”妥妥吸睛。

近日，烟台双塔食品与国内粉丝行业龙头企业“珍肉”实现战略合作，推出国内首款“人造肉月饼”，电商平台上架后，1000份人造肉月饼迅速被一扫而空，其合作伙伴“珍肉”第一批3000份人造肉月饼也在各个平台售罄。对于这个诞生的月饼，许多网民说他们是“又兴奋又紧张”。

双塔食品客服告诉荔枝新闻记者，这款“人造肉月饼”原料是豌豆蛋白素肉“珍肉”在淘宝企业店的配料表中，记者看到“小麦粉、豌豆分离蛋白、椰子油、橄榄油、饮用水”等字样，而且还打了“0抗生素，0激素，0胆固醇，0动物成分”“明星首富都爱吃”等口号。

网友们纷纷尝鲜抢晒“人造肉月饼”买家秀

随后，第一批尝鲜者迅速在网上晒单“人造肉月饼”，分享你的新奇体验。记者联系了在微博上发布试用视频的用户“ZeroGo实物研究所”，他表示“有点像火腿肠，有点肉腥味”，加热之后“还有肉腥味”，并给月饼打了60-65分及格分。还有试吃者说：“虽然很难区分真肉和假肉，但我可以从口味经验来判断它不是牛肉、猪肉或鸡肉，更不用说鱼了，所以我有点慌乱。”

在“珍肉”在淘宝企业商店的评论页面上，记者看到，虽然许多消费者认为月饼的味道和味道仍有很大的改进空间，但人造肉“营养健康”、“安全环保”支持理念，期待人造肉的未来发展。

人造肉有一定的优势 增强发展势头

近年来，人造肉引起了全球食品行业的广泛关注。2019年5月，人造肉首股Beyond Meat在纳斯达克上市；8月，汉堡王在美国所有商店推出“人造肉”这一次，汉堡“人造肉月饼”横空的诞生也引起了国内消费者的关注。

与真肉产品相比，记者联系了杭州速派餐饮人造肉项目营销部负责人曾先生，曾先生告诉记者，“目前，人造肉比真肉更健康、更环保。它是从植物中提取的，如大豆和豌豆。”与此同时，曾先生告诉记者，人造肉也更适合一些特殊人群食用，“包括肥胖的人，对肉的胆固醇、脂肪，摄入量不需要这么多，人造肉正好弥补（所需）。”

曾先生在谈到人造肉的改进空间和国内未来的发展时说，“（目前）口感上已经非常接近了，工序可能会稍微复杂一点，但是在未来的研发道路上肯定是越走越近，越走越像真肉。现在注重健康饮食的人会比往年多很多，考虑怎么吃，吃什么营养健康。人造肉进入市场与这个机会非常吻合，前景光明。”

但是中国消费者真的会为此买单吗？据南都调查，80.8%的受访者表示不会购买“人造肉月饼”。另一方面，8月27日，国外，Beyond Meat与肯德基合作，在亚特兰大的一家商店推出了人造肉炸鸡块，并在5小时内被抢走。

在北美，弹性素食者超过总人口的三分之一，但在中国，消费者对植物肉制品知之甚少。此外，中国肉类和蔬菜的饮食习惯也是一种阻力。

专家表示，如果口味、成本和心理障碍不能完全解决，人造肉很难成为大多数中国人餐桌上的主食。

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