中国十大最著名的菜肴(中国十大最著名的画家)
中国十大最著名的菜肴 中国各省最著名的特色菜(图)
常言道：“民以食为天”。中国有5000多年的历史，菜肴文化也随着历史传承了很长一段时间。由于不同的文化习俗，它的菜肴有自己的特点。历史上有十大名菜。那么，让我们和小编一起了解一下中国的饮食文化吧！
1、东坡肉
东坡肉属浙菜，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而不碎，香糯而不腻。东坡肉是杭州名菜，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是做这道菜的诀窍。一般来说，它是一块大约2英寸的方形猪肉，一半是肥肉，一半是瘦肉。入口香糯，肥而不腻。它有酒味。它有红色和明亮的颜色，醇厚的汁液，脆而不碎，非常美味。
2、水晶肴肉
水晶菜蹄，又称水晶菜肉，是江苏镇江的名菜，至今已有300多年的历史。菜蹄成菜后，肉红皮白，光滑晶莹，卤水透明，像水晶一样，所以有“水晶”之美称。食用时，具有瘦肉酥脆、肥肉不腻、酥脆嫩滑等特点，配以姜丝和镇江香醋，风味独特。有诗赞曰：“今天的风景无限，更爱京口肉烧，不腻微酥香，嫣红嫩冻水晶菜。”
3、腊味合蒸
腊肉蒸是湖南的传统名菜之一，取腊肉、腊鸡、腊鱼一碗，加入鸡汤和调料，放入锅中蒸。徐睿表示，腊肉是湖南的特产，主要有猪、牛、鸡、鱼、鸭等品种。三种腊肉一起蒸“腊味合蒸”，腊香浓郁，咸甜适口，柔韧不腻，是送饭的首选。
腊肉用各种腊肉制品蒸，风味独特，是湘菜中的传统名菜。这道菜香味浓郁，咸甜可口，红色鲜艳，柔韧不腻，汁液略厚，口感互补，各尽其美。
4、飞龙汤
飞龙，又称榛子鸡，产于兴安岭。飞龙汤是将榛子鸡脱毛去除内脏，用汤煮熟，汤不需要放任何调味料来保持汤的原味。飞龙汤肉美味，营养丰富，适合作为滋补汤。
龙（榛子鸡）是兴安岭山林中盛产的一种小鸟。鄂伦春人用龙汤有两种方法。一种是将洗净切成小块的龙肉放入盐沸水中煮沸，大约两分钟必须从锅里倒出汤，然后放一点‘俄欧特’-野葱末后即可食用。
另一种是先把盐撒在飞龙肉上。当吊锅的水滚开时，一只手拿着飞龙，另一只手不停地用勺子把挂锅里的沸水拿出来，倒在飞龙肉上。边倒边转，烫至六分钟熟。然后将整个飞龙和野葱一起放入锅中，在沸水中煮十秒钟。不管是哪种潜水方法，都要提前把吊锅擦洗干净，这样才不会沾油。不得添加任何调味料或酱油，以保持飞龙汤的原味。
5、无为熏鸭
无为熏鸭是沿江菜最具代表性的菜肴之一，也是中外著名的传统徽菜。它也被称为无为板鸭，有200多年的历史。据无为县志记载：“民间婚宴多用鹅，后改鸭”，这目前为止，当地还有这样的习俗。
无为熏鸭已有200多年的历史。据说清乾隆39年，安徽无为县厨师采用独特的先熏后卤的方法烹制鸭子。这道菜色泽金黄油亮，味道鲜美。它的制作方法和口味都是独一无二的，所以在全县都很有名，所以被称为“无为熏鸭”。后来传到各地，到了清末，已经在全省闻名，销往各地，成为安徽省受欢迎的特色菜之一。
6、麻婆豆腐
麻婆豆腐是中国八大菜系之一的川菜。主要原料由豆腐组成，其特点是“麻、烫，香，脆，嫩，活”八字，叫八字格言。
7、东安子鸡
东安子鸡是以刚开鸣的小公鸡烹制而成的。这道菜的特点是道菜的特点是:用嫩母鸡和红辣椒炒煮。菜肴呈红、白、绿、黄三色，鸡肉肥嫩，酸辣可口。
东安子鸡是湖南的传统名菜。它始于唐代。据说唐玄宗开元年间，湖南省东安县有一家三位老妇人开的小餐馆。一天晚上，几位商人来了。当时店里的菜已经卖完了。店主提出两只活鸡，立即宰杀洗净，切成小块。加入葱、姜、辣椒等调味料，用热油炒。加入盐、酒、醋炖后，倒入芝麻油出锅。顾客吃完后非常满意。后来，他们到处宣传。这家商店很有名。各行各业的食客都来这家商店吃鸡肉。因此，这道菜逐渐出名。东守县的主人说了这件事，亲自来到商店品尝。“东安鸡”流传至今已有1000多年的历史，成为湖南最著名的菜肴。
8、西湖醋鱼
“西湖醋鱼”是浙江杭州的传统风味名菜。这道菜以西湖昆鱼为原料。烹饪前，一般要在鱼笼里饿养一两天，这样才能排出肠内杂物，去除土味。烹饪时，温度要求非常严格，只能烧三四分钟。烧好后，倒一层光滑有光泽的糖醋，竖起胸鳍，鱼嫩可口，蟹味鲜嫩酸甜。肉的特点。可以追溯到宋朝，历史悠久。
9、北京烤鸭
北京烤鸭是北京著名的菜肴，享有世界声誉。材料为优质肉鸭。北京鸭用木炭火烘烤，颜色红润，肉肥而不腻。北京烤鸭分为两种流派，北京最著名的烤鸭店也是两种流派的代表。它以红色、嫩肉、醇厚口感、肥而不腻而闻名“天下美味”而驰名中外。
清蒸武昌鱼
“武昌鱼”产于湖北省鄂州市(古称武昌)，俗称团头鲷。据《武昌县志》记载：鲷鱼，即鲷鱼，又称缩项鲷，产樊口甲天下。是水势回旋，深潭无底，渔人被捕获，止此一味肥美，余也比其他地方好。同时，以“腹部没有黑膜的鳞白人是真的。”“清蒸武昌鱼”以新鲜樊口团头鲷为主料，配以冬菇、冬笋、鸡清汤。成菜鱼形状完整，色泽鲜艳，晶莹如玉；鱼身饰以红、白、黑配料，更显素雅华丽。特点：肉质鲜嫩，营养丰富。
中国各省最著名的特色菜
众所周知，中国幅员辽阔，幅员辽阔，资源丰富。在中国这片辽阔的土地上，几乎什么都有。光是吃，几乎数不清变化的模式，所以今天就不多推荐了。我们来谈谈每个省市最著名的特色菜或代表菜。
来看看你家乡有没有菜。
1、北京——北京烤鸭
被誉为北京烤鸭“天下美味”。它以红色、肉质细嫩、口感醇厚、肥而不腻而闻名于国内外。
2、天津——煎饼果子
至于天津，我真的想不出有什么比煎饼果更有代表性的了。也许这种煎饼果不是特色菜，但至少是人们心中的特色小吃。
3、河北——驴肉火烧
没问题。驴火绝对是河北特色菜的代表。驴火的招牌店几乎可以在街上看到。事实上，驴肉火是华北地区著名的小吃，起源于河北省保定市。也就是说，把熟驴肉夹在火里吃。火味酥脆，驴肉肥而不腻，回味醇厚。
4、山西——过油肉
这道菜以金黄鲜艳的颜色、咸鲜的味道、醋的味道、外软内嫩的质地、适量透明的汁液和轻微的明油为特色。但说实话，我觉得这道菜不如山西面食。
5、内蒙古——手扒羊肉
“手扒肉”是手抓羊肉，是红食之一。蒙古人称肉为红食，蒙古语称之为红食“乌兰伊德”。根据牧民的习惯，手扒肉一般用作晚餐。
6、黑龙江——锅包肉
说实话，我在东北呆了四年，没少吃。这道菜色泽金黄，外酥内嫩，酸甜可口。此外，它不油腻，非常适合夏天食用，以达到开胃和增加食欲的目的。
7、吉林——清蒸白鱼
这道菜是用松花江上的鱼做的。据说鱼汤特别好吃。经过烹饪大师的精心制作，清蒸松花江白鱼终于成为圣宴。清代，松花江白鱼被列为贡品。
8、辽宁——猪肉炖粉条
该菜为四川菜也是东北菜，发源于四川，在唐朝期间，薛仁贵非常喜欢四川菜，他被发配到东北后，他也把四川菜带来东北，并根据当地的风格将其发展成了东北菜系。
9、上海——红烧肉
据估计，每个人都对红烧肉感到惊讶。毕竟，街上到处都是这个东西。事实上，它的原料是猪五花三层。制作后，美味无法用语言形容。它肥而不腻，堪称中国菜的经典菜肴。
10、江苏——红烧狮子头
红烧狮子头是中国春节期间经常吃的一道菜。肥瘦的肉红润有光泽。它被绿色蔬菜覆盖，醇厚可口。它也被称为四喜丸子，意味着吉祥。事实上，我不太明白为什么这道菜来自江苏。毕竟，我每天都吃狮子头。我觉得沧州的狮子头很有名。
11、浙江——西湖醋鱼
江浙人，吃鱼肯定没毛病了。而且这道菜以西湖昆鱼为原料。烹饪前，一般要在鱼笼里饿一两天，这样才能排出肠内的杂物，去除土味。成菜味道鲜嫩酸甜，有蟹味。
12、安徽——黄山臭桂鱼
据说这种气味真的很臭。我不知道每个人都是如何进入的。换句话说，一位徽商乘船回家探亲。因为路很热，他的桂鱼没有保存好，而且很臭。他的妻子不愿意扔掉它。她用浓油红酱处理了它。出乎意料的是，它的味道非常好。徽商推广了这道菜。这道菜成了徽菜的经典。
13、福建——佛跳墙
这道菜我一直以为是广东的，反正听名字感觉很霸气。佛跳墙，又名“满坛香”、“福寿全”，是福州的首席名菜，原料有18种:海参、鲍鱼、鱼翅、干贝类、鱼唇、花胶、蛤蜊、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡胸、鸭胸、鸡胸、鸭胸、冬菇、冬笋等。，具有补气养血、清肺润肠、防寒的功效。
14、江西——粉蒸肉
这种味道有点像眉州小吃的小笼牛肉。但对我来说，江西的瓦罐汤也应该提上议事日程。
15、山东——九转大肠
感觉吃完好像要轮回了。其实就是把猪肠焯一下，炒一下，然后倒入十几种配料，微热做成。酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软柔嫩。
16、河南——烩面
说到面条，河南炖面条真的很独特。它是一种肉、蔬菜、汤、蔬菜和米饭的传统小吃，以其美味、经济而闻名于中原。事实上，除了炖面条，河南的辣汤也特别有名。
17、湖北——沔阳三蒸
所谓三蒸，就是蒸畜禽、蒸水产品、蒸蔬菜(可以随意选择青菜、苋菜、芋头、豆类、南瓜、萝卜、菊花、莲藕等几十种)。)，相当符合荤素搭配的均衡营养。粉蒸蔬菜包着捣碎的米粉，菜的本香和米的香味，回味深长。
18、湖南——剁椒鱼头
湖南人以吃辣而闻名。这道菜真的没人。太辣了。“味鲜”和剁椒的“辣”为一体，风味独特。
19、广东——白切鸡
有点像盐水鸡，但和盐水鸡不一样。白切鸡以其制作简单、刚熟不烂、不添加配料、保持原味为特点，以广州荔湾区清平路清平酒店为佳，又称“清平鸡”。
20、广西——螺蛳粉
螺蛳粉是柳州最著名、最受欢迎的小吃米粉，具有酸、辣、鲜、凉、烫的独特风味。所以没什么好说的，就是吃粉容易烫伤嘴皮。
21、海南——文昌鸡
自我感觉和白切鸡没什么特别的感觉。入口可能有点丝滑，你怎么想呢
22、四川——麻婆豆腐
毫无疑问，这很简单，尤其是晚餐。主要原料由豆腐组成，其特点是“麻、烫，香，脆，嫩，活”八字，叫八字格言。
23、重庆——辣子鸡
又辣又香，特别好吃。赞美一下。辣椒里夹杂着干巴巴的鸡块，上面撒着芝麻，看起来很开胃。鸡肉外酥内嫩，芝麻香，辣中带麻。
24、贵州——酸汤鱼
25、云南——过桥米线
过桥米粉汤是由大骨、老母鸡、云南宣威火腿长时间煮熟而成，风味浓郁。
26、陕西——羊肉泡馍
陕西有很多小吃，但经典的是肉夹馍和羊肉馒头。
27、西藏——炸灌肺
28、新疆——烤全羊
烤全羊色泽鲜艳，皮脆肉嫩，香气浓郁，味道鲜美。吃的时候，蘸盐吃。
29、青海——羊肉炒面片
口感鲜美，滑滑适口，营养丰富，易消化，老少皆宜。
30、甘肃——河西羊羔肉
31.宁夏——清蒸羊羔肉
32、香港——牛肉丸
香港牛肉丸以其多汁的肌肉和咬力而闻名。牛肉丸通常与河粉一起烹饪，也可以用虾、腰果等成分烹饪，或与鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，外酥内嫩，甜可口。
33、澳门——马介休
鳕鱼鱼，一种咸鱼，可以用煎、烧、烤、煮等不同的方法烹饪，回味无穷。
34、台湾——三杯鸡
本来以为代表台湾省的是卤肉饭，没想到是三杯鸡。嫩鸡、重调料、香九层塔都让人垂涎欲滴，更适合北方人。
彭子恒，编辑/爱八方中医(健康) 爱八方）
