不要买这五种鱼 最后一种可能导致癌症

不要买这五种鱼 最后一种可能导致癌症

都说鱼是好东西，富含优质蛋白质，脂肪含量低，是营养学家推崇的白肉。

然而，挑鱼也是一项技术活动。下面的鱼买的时候可以悠闲一点。

第一种:鱼太大或太小

图片来源：图虫创意

很多人喜欢挑个大鱼买。

事实上，对于同一品种的鱼来说，如果鱼太大，鱼通常会更老，肉可能会更粗糙，可能会丰富更多的环境污染物。

当然，你不必太担心吃大鱼会对你的健康有害。鱼体内的污染物大多在安全范围内，可以放心食用。

要不要挑个小鱼买？

也不是。

虽然太小的鱼的安全性没有问题，但是因为太小，很多鱼还没有长大成熟，体内的香气物质也比较少，吃起来也没那么香。

另外，小鱼少，很难满足我们的胃口。

第二种:大型肉类鱼

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大型肉鱼更容易积累重金属和其他有害物质际权威健康机构也建议不要吃鲨鱼、剑鱼、旗鱼、方头鱼等大型鱼。

我们都听过「大鱼吃小鱼，小鱼吃虾，小虾吃泥」的说法 。

其实，这就是水生环境中的典型食物链。

食物链水平越高，体内积累的有害物质越多，食肉鱼越大，食物链水平越高，如果吃，对健康的影响就越大。

第三种:小摊卖的鱼

为了方便和便宜，我们可能在一些非正规的小摊贩买过鱼。

并不是说摊位上的鱼一定不好，而是一些非正式的摊贩，鱼的来源和质量不能保证，可能隐藏更大的安全风险，如重金属超标、寄生虫等。

想放心吃鱼，还是去正规超市和菜市场买吧。

第四种:迷恋的野生鱼

许多人喜欢吃一些野生鱼来满足他们的贪婪。

事实上，由于环境污染的不确定性，野生鱼类更容易富集一些意想不到的有毒物质。

例如，许多鱼会在体内积累毒素，因为它们捕食有毒的海藻和小鱼和虾。常见的有雪卡毒素和河豚毒素。一旦人们吃了它们，就很容易中毒甚至危及生命。

不要迷恋野生鱼，它只是一个传说。

第五种：腌制的鱼

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许多人喜欢吃腌咸鱼。然而，国际癌症研究机构（IARC）把中国咸鱼列为第一类致癌物，一定要少吃。

这一次，咸鱼真的翻不了身。……

世界卫生组织和联合国粮农组织联合专家组发布的《饮食、营养慢性病防治报告明确指出：

中国咸鱼会致癌，经常吃咸鱼会增加鼻咽癌的风险。

然而，这并不意味着我们根本不能吃咸鱼。偶尔可以吃，但一定要少吃。

什么？到底买什么鱼好？

答案是:除了不能吃，都可以吃。

所以问题是，如何在那些可以吃的鱼中挑选一条新鲜的鱼？

如何挑一条新鲜的鱼？

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鱼是健康的，但如果不挑，既不新鲜也不好吃，也可能不安全。怎样才能挑出新鲜安全的鱼？

美国食品药品监督管理局（FDA）建议：

1. 闻味道

尽量不要买哪种闻起来有酸臭味、氨水味儿的鱼。

2. 看鱼眼

尽量买鱼眼是清洁明亮，有点鼓的鱼。

3. 看鱼鳃

尽量买鱼鳃是鲜红色的鱼。

4. 看背部肌肉

尽量选择鱼背有弹性(弯曲后可收回)的鱼。

5. 如果你买冷冻或冷

尽量选择那些肉颜色还没有变变黑的肉。

说到这里，很多朋友可能会担心速冻鱼不好。其实一般建议买活鱼，肉质新鲜，安全性高，味道好。

但如果是正规加工的速冻鱼，营养价值并不比新鲜的差，可以放心吃。

冷冻鱼实际上为我们的生活提供了便利。毕竟，很多人不是每天出去买鱼和杀鱼。

当然，如果你认为这些方法不容易操作，或者你不想花这个想法，最有效的方法是直接去常规超市或市场购买。

最后，丁香医生忍不住八卦……

听说鲶鱼是世界上最脏的鱼，「吃动物粪便，生活在脏水里」。

没什么！它只比一些娇嫩的鱼更适应恶劣环境。

怎么，强一点，鲶鱼错了吗？

这么多年来，作为强咸鱼，为什么不能多了解同样强壮的鲶鱼呢？