新冠肺炎流行迫使食品加工厂关闭,猪肉会断货吗?(新冠肺炎流行的三个基本环节)

随着新冠肺炎疫情的普及，豆腐和人造肉取代了动物肉和海鲜，成为美国餐桌上更受欢迎的食物。近两个月来，一些美国消费者面临着动物肉消费的担忧和美国大量肉类加工厂的关闭。“无肉可吃”困境。此时，廉价豆腐尤其受到追捧。

克罗格（Kroger）从3月中旬到5月底，豆腐销量增长了近9%。韦格曼斯（Wegmans）与2019年同期相比，豆腐的销量几乎翻了一番。

根据尼尔森的消费数据，截至4月18日一周，美国植物性肉类替代品销量较去年同期增长200%，8周内飙升265%。人们关注植物性肉类替代品，导致人工肉类销量激增。两大行业巨头Impossible Foods和Beyond Meat增加销量，雇佣更多工人。

根据美国植物性食品协会（PBFA），3月的第三周，所有植物性食品的销量比去年增长了90%。根据咨询公司尼尔森的数据，3月份豆腐销量比2019年同期增长了66.7%，5月份豆腐销量仍增长了32.8%。

美国食品供应链崩溃？

最近，由于疫情感染，美国许多大型食品加工厂沦陷。

泰森食品是美国最大的肉类加工商(Tyson Foods)周一(4月27日)发表警告声明:食品供应链正在崩溃。

（The food supply chain is breaking），目前，新冠肺炎的流行迫使食品加工厂关闭，导致全国各地食品杂货店产品短缺。“数百万磅的肉”它将从供应链中消失。这可能会破坏美国食品供应链和肉类价格的上涨。

猪肉会断货吗？

近几周，拥有10万员工的泰森食品(Tyson Foods)泰森主要加工鸡肉和猪肉，被迫主要加工鸡肉和猪肉。

但泰森上周关闭了爱荷华州滑铁卢(Waterloo)印第安纳州洛根斯波特(Logansport)猪肉加工厂。

滑铁卢加工厂的关闭是在公共压力下做出的决定。当时，工厂的生产已经放缓。2800名工人中的许多人一直在请病假。当地卫生部门将泰森食品加工厂与182起新冠肺炎病例联系起来，几乎占全县总病例的一半。

公司现在增加了防护措施，操作台有塑料隔断，每个工人都需要测量体温，戴口罩，每天消毒工作区域。

工厂一关闭，美国农民就没有地方卖鸡、猪和牛，农民每天都要宰杀数万头猪。

你知道，这些牲畜的数量是数百万只。持续关闭限制了超市和杂货店的肉制品供应，这是CNN引用众议院农业主席彼得森的话：“没有肉很快就会在货架上出售。”

受影响的肉厂远不止泰森。由于猪肉加工厂的严重打击，美国最大的三家猪肉加工厂已经无限期停产。

除泰森外，还有位于南达科他州苏福尔斯的史密斯菲尔德(Smithfield Foods) 食品公司、明尼苏达州沃辛顿的JBS两家猪肉加工厂关闭。

他们三家，加起来约占猪肉产量的15%，我们每天买的猪肉大多来自这里。

一些美国专家还提醒说，食品供应链对消费者的影响将滞后，可能需要几周才能明显感受到超市因肉类短缺而关闭的影响。

据《华盛顿时报》报道，自疫情爆发以来，杂货店一直在努力填补货架，因为他们担心购物者的食物太多。由于供应紧张，一些超市的猪肉和牛肉价格也大幅上涨。

目前，泰森食品正在向一线工人和卡车司机加薪发放奖金，希望以这种方式吸引他们重返工作岗位。

可此可见，我们只能吃和珍惜猪肉。一些消费者开始关注人造肉。也许是时候尝试新食物了。

希望疫情快点过去，这样我们才能一直在那里“吃肉真香”里徜徉。