香港卫生署:吃生鱼,寄生虫有可能感染(香港卫生署署长)

海外网6月18日电香港星岛日报17日消息称，香港卫生署卫生防护中心当天表示，正在调查两起涉嫌食物中毒的案件，共涉及4人。他们在旺角仕德福酒店德福阁餐厅吃饭，吃牡蛎和鲑鱼刺后身体不适。

据报道，第一起案件涉及43岁和52岁的两名女性。他们12日在这里吃饭，大约6到39小时后出现腹痛和腹泻等症状。另一起案件涉及25岁和26岁的1男1女。他们14日在餐厅吃饭，大约16到47小时后出现类似的症状。4名中毒者中有3人接受了治疗，情况稳定，无需住院。

斯德福酒店周一在Facebok上发布了一份文件，称该餐厅的冷冻保鲜设备发生了紧急故障。为确保食客安全，德福阁于6月17日至6月23日暂停自助晚餐供应。

根据华盛顿大学的一项新研究，在过去的38年里，寄生鱼的数量飙升了283倍，增加了食用风险。该大学的水产和渔业科学家表示，寄生虫飙升的原因尚不确定，但他们相信这与气候变化、肥料和洋流产生的营养有关。

香港大学医学院胃肠肝讲座教授袁孟峰说，生鱼寄生虫不止一种，各种昆虫进入胃、肝、肺器官等器官，寄生虫大小不同，肉眼可能找不到小寄生虫和卵，所以不能100%确保安全食用，呼吁人们减少生鱼食品的消费。

鱼体内也有寄生虫。因此，吃生鱼，寄生虫有可能感染。

我国能感染人的鱼类寄生虫主要有异尖线虫、华支睾吸虫(肝吸虫)、裂头绦虫、棘口吸虫、颚口线虫等。其中，华支睾吸虫感染最多，超过1000万；它来自淡水鱼(主要是鲤科鱼)。

其次异尖线虫。中国报道的病例约为3位数，但日本至少有5万例感染病例；它来自海鱼。我国裂头绦虫病例较少，至今有20~30例；它来自淡水鱼、江海迁徙鱼，甚至海水鱼。

然而，相对于其他传染性疾病而言，由鱼传播的寄生虫病，对我国大部分地区的人群危害都不大，所以也不要过分夸大它的危害。 人们可能对鱼类寄生虫有以下三个误解：

误区一：混合鱼类寄生虫和人类寄生虫 像其他动物寄生虫一样，鱼类寄生虫有成千上万种，但很少有人能感染人类。

误区二：海水鱼类比淡水鱼类更安全？真实情况是，不管在海水鱼类还是淡水鱼类中都可能存在对人体有害的寄生虫，只不过种类不同而已。

误区三：野生鱼比养殖鱼更安全？这种误解更深刻。从预防寄生虫病的角度来看，反过来会更科学。

总之，虽然鱼类寄生虫感染人的概率不大，但一旦上述寄生虫感染人，对人体健康的危害仍然很大，因此有必要预防。最后，让我们谈谈如何防止这些鱼类寄生虫感染人体。

事实上，预防这些寄生虫感染人体的方法特别简单

三个字：不生食！

如果一定要生鱼，为了防止寄生虫感染，欧美国家规定低温杀灭，至少-20℃下面，不同的国家对冷冻温度和时间有不同的规定；但我认为这基本上是处理不同尖端线虫的方法；至于在这个温度下是否能完全杀死昆虫吸入和绦虫裂头虫，还应进行具体的实验研究。

然而，应该强调的是，在所有方法中，加热是最好的方法！总有一种方法适合你烧、炒、煮、炸、蒸、煮、烤。

最后，我想说的是，我们几千年来中华民族耀眼的熟食文化已经给了我们预防寄生虫感染的最好方法，真的没有必要回到“茹毛饮血”因为不一定是时代，“时髦”。