鸭脖上的肉球是淋巴,是鸭的排毒器官,吃多了可能会得淋巴癌,这

鸭脖上的肉球是淋巴，是鸭的排毒器官，吃多了可能会得淋巴癌，这是真的吗？听专家的回答。

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“啃鸭脖哼着歌，开瓶啤酒躺着喝。”这是许多美食家一直渴望的生活。由于鸭脖的独特口味，它已成为许多人喜爱的休闲食品。麻辣鸭脖和酸辣鸭脖遍布全国。然而，随着人们对食品安全问题的日益关注，互联网上有这样一个谣言，吓坏了许多美食家。据说鸭脖上有很多淋巴和一些分泌物，用来排毒，其中有很多细菌和病毒，吃得太多不利于人体健康。此外，当人们杀死鸭子时，他们也会选择从鸭子的脖子开始。这时，鸭子全身的毒素会聚集在脖子上，所以鸭脖上有很多毒素。建议尽量少吃。一些网民在清理鸭子时发布了照片，并声称椭圆形肉球是鸭子的淋巴。

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但是你认为淋巴是真正的淋巴吗？

首先，让我们来看看么是淋巴结：淋巴结是动物体内的外周免疫器官，帮助动物过滤体内的病原体。淋巴结富含许多需要交付免疫系统处理的物质，如病原体的残留物。

但淋巴结和脖子是两码事。事实上，淋巴结广泛分布在动物体内，颈部并不集中。有专家表示，淋巴主要发达于哺乳动物，已退化于禽类(鸡很少，鸭鹅只有一点)。这些退化的淋巴结只有在大腿根或腋窝，而且很小，我们基本上可以忽略它们。而且，如果这些小淋巴组织没有病变，充分加热后少量食用，人体可以完全消除，不会造成很大伤害。

这样，网上的说法显然是错误的。鸭脖上没有淋巴结。事实上，人们在鸭脖上看到了这些“肉球”不是淋巴结，而是胸腺

根据我们的信息，家禽的胸腺分布在颈部两侧的皮下，呈长链；鸭子的每侧通常有5片叶子，黄色或红色。性成熟前发育最大，然后逐渐萎缩，但会留下一些痕迹。虽然胸腺和淋巴不一样，但也是免疫系统。主要功能是诱导造血干细胞分化为成熟但无免疫功能的T细胞，但不直接接触病原体，正常情况下不会富集各种毒素。更重要的是，胸腺与皮脂相连。屠宰和烹饪鸭子时，胸腺通常会被皮脂扔掉，鸭脖上只剩下骨头和肉。因此，吃这个鸭脖是安全的。市场上几乎所有能买到的鸭脖熟食都没有皮肤，你可以放心吃。不仅仅是鸭子，还有鸡、鹅等常见的家禽。如果吃的时候关心胸腺，只需要把脖子上的皮脂处理干净。

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同样，人们担心吃鸭脖会得淋巴癌。这是真的吗？

专家表示，淋巴癌的发生与免疫力低下和环境因素有关，但与是否吃鸭脖没有必然关系，也没有科学数据和医学数据支持的结论。当然，鸭脖之所以好吃，不仅需要更好的原料，还需要添加各种调味品。制造商会添加一定的盐来调味，使其更符合消费者的口味要求。食盐的主要成分是氯化钠，人体摄入的盐过多会引发高血压，也有可能引起水肿，增加肾脏的负担。中国营养学会推荐18岁以上中国成年人每日适当摄入钠（AI）为1500mg，《中国居民膳食指南》建议每日食盐摄入量不超过6g。检测结果显示，目前流行的11款鸭脖中有7款钠含量高于1万mg/100g，若食用超过150g超过中国营养学会推荐国营养学会推荐的摄入量。

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因此，这些网络谣言真的不能盲目相信。平时买鸭脖要注意。品牌鸭脖店虽然淋巴结处理规范，但在一些集贸市场和个体食品店可能处理不好鸭脖，令人担忧。建议一定要去正规的超市或者专卖店买鸭脖。

同时，我想提醒大家，鸭脖太咸太辣经常吃对心血管和胃肠道有很大的影响，或者必须适量吃。无论吃多少食物，其他类型都会吃得少，这对我们的健康有害。为了更均衡的营养，建议食物多样，饮食均衡。良好的生活方式，提高自身免疫力，减少癌症的发生，是保持健康的关键！