腊八蒜就位了!#山西人排队打醋腊八,店员从早上8点忙到晚上8

【腊八蒜就位了！#山西人排队打醋腊八#】又是一年腊八节，北方腊八节腌制。“腊八蒜”的习俗。在山西省太原市一家老醋厂门口，许多市民拿着各种各样的罐子、瓶子和罐子，在黎明前起床排队，用热新醋腌腊八蒜。工作人员说，每年这个时候都会有很多人来嫉妒每个人都要从早上8点忙到晚上8点，几乎不停。

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腊八节的起源与朱元璋有关？它的习俗不仅仅是喝粥

“腊月风和意已春，时因散策过我邻。”随着腊八节的到来，冬天，一碗热气腾腾的腊八粥足以温暖人们的胃。它的做法看似简单，但历史悠久。

腊八节的起源有各种各样的传说。在漫长的岁月里，人们围绕着日常生活喝腊八粥，吃腊八豆腐……让这个节日过得好吃。

一碗粥的历史

腊八粥堪称腊八节的标志性节俗食品。又称腊八节“七宝五味粥”、“大家饭”等。

一般来说，腊八粥中常用的成分包括大米、小米、红枣、莲子、花生、龙眼等，可根据个人喜好选择红豆、绿豆、大豆等。

《广韵·记载：屋韵：“粥，糜也。”据说古代农业生产技术不发达，粮食产量也没那么高。粥是人们与现实妥协的产物产相对简单方便，可以养活更多的人。

后来粥的功能进入了“养生”层次，颇具人文色彩。大作家苏东坡是个美食家，他曾写过一首《豆粥》，称赞粥的美味。

喝“腊八粥”文字记载的习俗始于宋代。徐克的《清仓钞》提到:“腊八粥始于宋朝，十二月初八，东京诸大寺以七宝五味和糯米煮成粥，相传至今，人家也仿行之。”

南宋吴自牧《梦梁录》载：“这个月八日，寺庙叫腊八。寺庙里有五味粥，叫腊八粥。”腊八粥记载在《武林旧事》中：“粥用胡桃、松子、乳蘑、柿栗等”。

清代腊八粥的做法比较复杂。富查敦崇在《燕京岁时记》中记载，腊八粥用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等。，并在水中煮熟，用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、果肉、松子、白糖、红糖和琐葡萄染色。

“腊八节”的由来

腊八粥的各种名字中，有一个看起来很特别，叫做“佛粥”。这也起源于腊八节。

相传腊八节又是了“佛成道节”。据说释迦牟尼在12月8日悟道成佛。佛教传入中国后，为了祭祀释迦牟尼成道之日，寺院要念经，煮粥敬佛，即腊八粥。

据说腊八节和“腊祭”习俗有关。腊是岁末之月。从先秦开始，人们就习惯于在腊日祭祀祖先和神灵。另一个重要的活动是“逐疫”。

民俗专家王娟解释说，也有人解释说“腊”解释为“接”意思是新旧交替，即“冬天过去了，春天来了”。古代就有腊日的各种习俗，腊八节出现得更晚。

另一个传说是提醒人们要勤俭节约。在过去，有一对年轻夫妇懒惰。农历十二月初八，家里的食物被切断了。幸运的是，一位邻居帮了他们。他们用大家送的米粉和豆子煮了一锅粥。

这对年轻夫妇感到羞愧，于是他们改掉了坏习惯，勤俭持家，生活越来越好。之后，人们也在农历十二月初八煮粥，这种习俗逐渐流行起来。

“关于腊八节的起源，有几种不同的说法。还有一些故事提到，腊八节的起源与朱元璋有关。”王娟解释。

吃喝不止粥

除了节日的意义，王娟认为腊八节是一个时间节点，民间经常有“腊八过后是年”人们经常忙着准备春节需要什么。

“到了腊八，人们也开始计算一年的收支，别人欠你多少钱，你欠别人多少钱，这次要准备还清债务。”她说。

除了喝粥，这个节日还有很多好吃的，很多名字都有“腊八”两个字。比如人们要腌腊八蒜，蒜瓣整体变绿后，吃饺子和拌凉菜都很好吃。

此外，在不同的地方，人们也注意吃腊八面、腊八豆腐等食物。有些地方注意吃“麦仁饭”。

事实上，许多充满活力的民间习俗基本上与日常生活密切相关。在很长一段时间里，它们给普通的日子增添了一些特殊的意义，也寄托了人们对未来最好的期望。

你将如何度过腊八节？

(原标题:山西人排队打醋腊八，店员从早上8点忙到晚上8点)