日本突然禁止福岛黑蝎上市(禁止日本福岛食品)

最近，日本因福岛核废水排入大海而受到许多国家的批评，其主要担忧与海鲜污染有关。由于放射性物质超标，日本今天突然宣布禁止福岛黑蝎上市。

这一决定打破了去年2月福岛县海域海产品上市限制全面解除的局面。

今年2月，福岛县渔业协作组合会在试验打捞作业时发现该县黑蝎含有超标放射性物质，并主动停止黑蝎上市。

对于这个消息，微博上几位水产渔业科普V也做了介绍。李昂杜的父鱼解释说，事故发生了“クロソイ”，此鱼学名 许氏平鲉/Sebastes schlegelii，栖息在近岸岩礁区，无远距离迁徙习性。

以认鱼著称的大V@开水族馆的生物男说，徐氏平鲶生活在近岸，他还提到，在日本超日料店，福岛的海产农产品早已是过街老鼠和垃圾货的代名词。

2011年福岛核电站事故发生后，当地海鲜不时曝光核辐射超标的消息。到目前为止，许多国家仍禁止进口日本福岛生产的海鲜产品。

鱼一直被认为是我们能吃的最健康的食物之一。

然而，随着可替代植物鱼的兴起和人们对海洋可持续性和碳足迹的日益关注，我们的饮食是否需要鱼逐渐成为一个问题。根据联合国粮食和农业组织的报告，自1974年以来，生物可持续性范围内的鱼类种群已从90%下降到66%以下。

与此同时，对汞等污染物的担忧意味着，例如，建议怀孕或哺乳的妇女少吃鱼。

那么，吃鱼是更健康还是会带来更多的健康风险呢？

重金属

近几十年来，人们最担心的是鱼类携带的污染物和金属可能达到有害水平。

最受关注的是多氯联苯（PCB）。虽然多氯联苯在20世纪80年代被禁止，但这些工业化学物质在被禁止之前已经被广泛应用于世界各地，仍然徘徊在我们的土壤和水中。多氯联苯可能对从免疫系统到大脑的一切健康产生不利影响。虽然多氯联苯存在于从乳制品到饮用水的一切中，但人们发现鱼类中多氯联苯含量最高。

鱼携带的污染物和金属可能达到有害水平

约瑟夫夫是英格兰赫特福德郡洛桑研究中心的科学主管·纳皮尔说，限制鱼类多氯联苯的摄入可能与直觉相反。

对于直接捕捞食用野生鱼类，其体内有毒化合物积累的潜在问题值得更加关注。因为如果我们养殖鱼类，我们喂给它们的海洋食品已经被清理干净以去除有毒物质，所以养殖鱼类通常比野生鱼类更安全。

然而，情况并非总是如此。多氯联苯的含量也随季节而波动。

虽然我们普遍认为养殖鱼类对我们的健康和环境更有益，但大型水产养殖也有自己的问题，如造成海洋污染、成为疾病的温床、将疾病传染给野生鱼类等。

英国国民医疗服务体系（NHS）建议孕妇和哺乳期妇女应减少多氯联苯或其他污染物（如二恶英）含量可能较高的鱼类摄入量，如每周食用量减少到两份，每份约140克。这些鱼包括鲑鱼、沙丁鱼、蟹和鲈鱼等油性鱼类。

由于鲱鱼等油性鱼类毒素水平较高（即多氯联苯），孕妇每周不得食用两种以上的鱼类。

金属汞是一种神经毒素，可以进入胎盘，影响婴儿的发育。汞的摄入与癌症、糖尿病和心脏病有很大关系。虽然蔬菜等其他食物也含有汞，但一项研究发现，78%的汞摄入量来自鱼类和海鲜。

美国食品药品足以使美国食品药品管理局（FDA）建议孕妇每周吃一次以内控制一些常见鱼类(包括大比目鱼和金枪鱼)的摄入量。

然而，纳皮尔示，人们对鱼类重金属积累的担忧有些夸张。他说，这个问题只存在于寿命特别长的鱼类中，比如剑鱼。剑鱼能存活15-20年。剑鱼的汞含量达到0.995PPM，平均寿命为4-5年的鲑鱼，汞含量约为0.014PPM。虽然研究仍在进行中，但美国环境保护署已经提出，如果孕妇每周吃一次，每的平均汞含量为0.46PPM。

然而，这个问题正在恶化。随着全球气候变暖，有证据表明海洋中的汞含量可能会上升。研究发现，随着北极冻土多年的逐渐融化，汞也会流入水道。

虽然汞的风险很小，但我们从鱼中得到了更多的好处，尤其是海洋Omega-3脂肪酸。

脂肪酸

油性鱼——它富含海洋，包括鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鲭鱼Omega-脂肪酸二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）。因此，人们普遍认为吃这些油性鱼可以降低心血管疾病的风险。

有些植物也很丰富Omega-例如亚麻籽和核桃。但这些植物也富含第三种脂肪酸——α-亚麻酸（ALA）。根据2014年的一项研究总结，植物Omega-3对心脏健康的好处可能不亚于EPA和DHA，但没有其他研究支持这一论点。然而，藻类补充剂和可食用海藻富含EPA和DHA。

EPA和DHA它在新陈代谢过程中起着重要的作用，但这两种脂肪酸在我们体内无法有效生产。因此，把它们作为我们日常饮食的一部分是非常重要的。

大脑、视网膜等特殊组织中含有大量的大脑DHA。DHA和EPA有助于我们抵抗体内的炎症，而炎症往往与心脏病、癌症和糖尿病的风险更高有关。

南安普敦大学人类发展与健康负责人菲利普·卡尔德说：“研究海洋Omega-3健康效果的人口数据一直是一致和令人信服的，这也表明摄入更多EPA和DHA人群患有常见病(尤其是心脏病)，死亡风险较低。”

可以补充一个Omega-3.同时，服用鱼油保健品造成潜在伤害的方法是服用鱼油保健品。然而，世界卫生组织（WHO）最近委托的一项研究观察了各种健康结果Omega-3补品的功效后，发现服用这些补品并不能产生与食用油鱼相同的效果。

虽然可以从鱼油保健品中获得Omega-3.但效果不如直接吃油性鱼。

我们的身体习惯于代谢整个食物，而不是一小部分特定的营养物质。

东盎格利亚大学的之一，东盎格利亚大学读者李·霍珀补充说：“我们的研究发现，在降低冠心病死亡风险方面，Omega-补品的功效非常有限。”

连续四年或五年服用约334人Omega-只有补品，一个人才不会死于冠心病。

然而，像霍珀这样的人口研究仍然存在问题。虽然一些油性鱼，如沙丁鱼，并不贵，但与鱼有关的饮食通常更贵。人们普遍认为，社会经济地位会影响健康结果。因此，多吃鱼的家庭也可能有更高的收入和更健康的生活方式。

研究人员通常会考虑这些混合因素，但他们可能无法考虑每一个可能影响研究结果的因素。世卫组织的报告是对79项研究的回顾，每项研究在控制受试者社会经济地位方面都有所不同。

与鱼有关的饮食通常更贵——那么，吃更多鱼的人总体收入更高更健康吗？

然而，干预试验也存在问题。干预试验是指受试者随机分配到一个小组，然后评估干预行为（例如，服用它Omega-3补品)。卡尔德说，通过干预试验分析EPA和DHA由于受试者本身在实验开始前缺乏潜在的健康影响，也存在困难Omega-三级不同。

此外，研究还表明，鱼对每个人的健康可能有不同的影响，这取决于每个人的转变EPA和DHA前体形式的能力。卡尔德说，这种差异可能归因于一个人的整体饮食习惯和生活方式，但基因差异也可能是一个因素。

影响鱼类健康作用的另一个因素是鱼类的养殖方式。

富含海洋生态系统Omega-3:小鱼吃海洋浮游生物，大鱼吃小鱼，最后整个食物链都会Omega-3传递给人类。但是养鱼的生态系统不同，我们大多数人吃的其实是养鱼。纳皮尔说:“在水产养殖场，只有成千上万条鱼养在一个笼子里。他们吃养殖人员喂的任何东西。”

和野外同伴一样，养殖鱼通常吃较小的鱼。然而，不同的是，在野外环境中，大鱼可以吃各种各样的小鱼。农场里的鱼通常以秘鲁凤尾鱼为原料。

即使全球水产养殖有望保持增长，水产养殖业也一直在大肆捕捞凤尾鱼以生存。据联合国粮农组织称，人们对鱼油保健品的需求不断增加，这意味着用于喂养鱼的鱼饲料中所含的鱼油正在减少，这也意味着我们吃的鱼Omega-含量也在下降。

对鱼油保健品需求的不断增加，意味着我们吃的养殖鱼Omega-含量正在下降。

每年在海洋中产生的鱼油是有限的，所以我们只有一些。如果水产养殖的规模继续扩大，你需要在人们的饮食中添加最重要的营养物质——鱼油——但总水平没有改变，所以鱼饲料中的鱼油含量只能不断稀释。

2016年的研究发现，鲑鱼养殖EPA和DHA水平在十年内下降了一半。纳皮尔说，即便如此，鲑鱼的繁殖Omega-3含量仍高于野生鲑鱼。“大西洋野生鲑鱼是著名的河流回游鱼；它们实际上是瘦动物。野生鲑鱼很少囤积脂肪，它们会消耗所有的卡路里。”

健脑食物

除了Omega-此外，鱼类还含有其他有益的营养物质，包括硒(可保护细胞免受损伤和感染)、碘(维持健康的新陈代谢)和蛋白质。

鱼一直被称为“健脑食物”。最近的一项研究表明，鱼之所以有这样的美誉，不仅仅是因为它们富含Omega-3脂肪酸(尽管也有研究发现)Omega-3.延缓认知能力下降也有联系)。

研究人员比较了经常吃鱼的人和不吃鱼的人的大脑容量，烤鱼的发现与更多的灰质有关，Omega-3含量无关。

塞勒斯，华盛顿大学医学院的放射学和神经学助理教授·拉吉说：“健康改善或疾病会改变我们的大脑容量。脑神经元越多，脑容量越大。”

研究人员研究了70多岁和80多岁的163名受试者。比较他们的吃鱼习惯和MRI扫描图后，研究人员发现，与不吃鱼的受试者相比，每周吃鱼的受试者脑容量更大——主要集中在额叶(这个区域对集中注意力很重要)和颞叶(对记忆、学习和认知很重要)。

鱼与大脑的关系可能归因于鱼有抗炎作用，因为当大脑对缓解炎症做出反应时，这个过程会影响大脑细胞。

这意味着你可以通过吃鱼来改善大脑健康，预防阿尔茨海默病。为了让大脑尽可能克服阿尔茨海默病，拉吉建议人们在20岁或30岁后每周至少吃一顿鱼。

鱼对健康有益的另一个原因是它可以代替我们饮食中不那么健康的食物。霍珀说:“如果我们多吃鱼，我们吃的其他食物自然会减少。”

鱼对健康有益的另一个原因是它可以代替我们饮食中不那么健康的食物。

然而，卡尔德说，由于没有强有力的研究表明不吃鱼的人有明显的健康问题，我们很难断言鱼对人们的整体健康至关重要。Omega-毫无疑问，3可以改善健康，降低患病风险。

然而，鱼对健康有多有益可能成为一个长期争论的话题。由于鱼不是可持续的食物来源，目前的研究将集中在解决这个可持续的问题上，比如如何获得更多的藻类和鱼油，而不是深入研究鱼。

当然，个人可以通过选择最可持续的鱼来做出自己的贡献。例如，海洋保护协会给出的指南列出了最好的鱼，133种鱼中有50种被列为最可持续的鱼。幸运的是，好的“选择”它包括鲑鱼、虾、鳕鱼、鲭鱼、贻贝、牡蛎和大比目鱼。

新闻综合自:快科技、新浪科技