佛跳墙里有什么材料?为什么普通人买不起? 正宗佛跳墙的原料

每个人都应该熟悉佛跳墙。这是一道著名的闽菜。它曾多次登上国宴，受到各国领导人的赞赏和喜爱。这是一道非常珍贵的美味佳肴，制作过程非常精心。对厨师的要求也很高。每个过程都需要很好地控制温度。佛跳墙里有什么材料？为什么普通人买不起？接下来，让我们带你去看看。

佛跳墙材料:海参、鲍鱼、素翅、鸽子蛋、瑶柱、蘑菇、花胶、冬虫夏草、花雕酒、鲍汁、瑶柱鸡汤、鸡胸肉、火腿片、猪蹄筋。

据说佛跳墙是福州聚春园餐厅老板郑春发在清朝道光年间开发的。它有一百年的历史，一直很有名。品尝了这道美味佳肴后，文人们纷纷鼓掌。有人立即写诗：“坛启肉香四邻，佛闻佛闻弃禅跳墙”，佛跳墙也因此得名。

佛跳墙最令人印象深刻的是它的价格。一个正宗的佛跳墙绝对不能吃几千元。虽然佛跳墙的原材料看起来不难买，但在选择原材料时，佛跳墙非常精致，鲍鱼想要九头鲍鱼，海参想要日本关东，火腿必须是金华火腿，只有这样才能是佛跳墙的完整原材料。

佛跳墙不仅使用的材料非常精细，而且对其实践也有很高的要求。佛跳墙所需的海鲜成分需要一个接一个地烹饪，还需要用荷叶包裹，以防止其香味的流失。鸽子蛋应提前煮熟剥皮，瑶柱、鱼肚、冬虫夏草花、蘑菇稍软，汤用鸡、鸡、鲍鱼、猪骨煮6小时，在砂锅中浸泡一夜。每种成分的生产都相当精细，通常需要整个厨师团队的合作，一个人是很难把所有流程都做完的。

目前市面上很多佛跳墙都是原佛跳墙的精简版，从价格上可以直观看出来。在古代，正宗的佛跳墙只能在宫殿里吃，整个烹饪过程大约需要10天才能完成。正宗的佛跳墙是普通人买不起的。