外国食物和西方食物有什么区别?

说到日本菜，你脑海中第一个美丽的场景是猪排饭、拉面还是生鱼片？我整理了四个关于日本菜的小知识，让你下次在享受美味日本菜的时候感觉更好。你想知道我们经常看到的外国食物和西方食物有什么区别吗？今天我要向你宣布！

拉面文化史

据说江户时代的水户黄门就是拉面的始祖，他师从由中国而来的儒学大师朱舜水，朱舜水除了传承儒学外，也将小麦粉和莲藕粉制作汤面面条的方法传授给他。面条的历史往往和饥饿有关，而拉面之始，则源于日本帝国的殖民扩张。由于移民社群的引入，带来了新的饮食习惯，因此这种平价饮食逐渐在劳工阶级中传开。

洋菜不等于西餐

西餐是指德国、法国、英国等欧洲国家的饮食。由于西餐强调正统，最好将口味、服务和用餐方式从母国转移到日本。因此，外国食物不是西餐的另一种说法，而是在西餐的影响下，在日本改变了西餐。当时，可乐蛋糕、咖喱饭和日本猪排饭被称为三种外国食物。

炼瓦亭-日本猪排的诞生地

炼瓦亭仍在银座二丁目开业。1895年，它试图通过烹饪天妇罗来炸猪排。由于天妇罗的油炸方法是深油炸，而不是西方烹饪中常用的浅油炸，猪排饭从此成为日本的洋菜，脱离了西方烹饪！

锄烧的诞生

锄头烧的初衷是把你喜欢的东西放在铁板上一起炒。日本关西发展起来的大阪烧或广岛烧也是类似的做法。后来，锄头烧的牛肉或猪肉片被日本酱油覆盖，并与米饭一起食用。1896年，神户元镇牛肉锄头烧烤店开业，餐厅使用平锅，这应该是最早类似于铁板烧的形式。