巴西栗子的营养价值与作用

巴西栗，又称巴西坚果，原产于南美洲的圭亚那、委内瑞拉等地，富含蛋白质、脂肪、镁和维生素B1.人体所需的营养物质很多，巴西栗子对人体有很多有益的作用，比如增强大脑记忆力、解酒护肝、健脑等。让我们详细了解一下。

介绍巴西栗：

巴西栗子，又称巴西坚果，是玉蕊科巴西栗子的植物。巴西栗子只有一种，叫做Bertholletia法国化学家克劳德·以贝托莱的名字命名。圭亚那、委内瑞拉、巴西、哥伦比亚东部、秘鲁东部、玻利维亚东部原产于南美洲。巴西栗子的种子含有14%的蛋白质、11%的碳水化合物、67%的脂肪和丰富的硒、镁和维生素B1。巴西栗是坚果中饱和脂肪含量最高的坚果，其饱和脂肪甚至高于澳大利亚胡桃。种子脂肪含量高，不易保存，尤其是去壳的巴西栗，容易腐烂。

巴西栗的形态特征：

植物为大乔木，树高可达30~45米，树干直径可达2米。是亚马逊雨林中最大的树木之一，树龄可达500岁以上。灰色、光滑的树皮，笔直的树干，优良的木材。落叶植物，叶子在干季会脱落，单叶，互生，叶缘全缘或钝锯齿，叶长椭圆形，长20~35cm，宽10~15cm，波形，顶尖，轮生，手柄短。花小，白绿色，圆锥花序，花序长5~10厘米。每朵花有花萼与花冠两个部份，花萼为落萼，花冠有花瓣六片，花瓣奶油色。雄蕊多数。球形，棕色，直径10-15cm，木壳坚硬，重约2公斤；每果种子12-24粒，种子横截面三角形，种仁白色。

巴西栗的功效与作用：

1.为人体补充多种营养

巴西栗子是一种营养丰富的坚果食品，这种食物含有大量的蛋白质和脂肪，以及一定数量的碳水化合物，巴西栗子大多是不饱和脂肪成分，人们吃对身体有各种好处，它们可以迅速转化为能量，发挥补充人体营养的作用。

2.增加大脑记忆力

巴西栗子含有大量的维生素和微量元素。维生素B和钾是一种能直接作用于人脑的物质。它们能加速脑细胞的再生，改善脑细胞的活性，对提高人脑记忆有明显的作用。

3.解酒护肝

巴西栗子含有大量的谷胱甘肽和有机硒。这两种物质进入人体后，可以提高肝脏的解毒能力，使酒精快速分解，减少对肝脏和肝脏的损害，从而在了解酒精和肝脏保护方面发挥重要作用。

4.健脑作用

长期食用巴西栗子不仅可以增强大脑，还可以防止大脑衰老。建议老人和儿童适当食用，但每100克巴西栗子可产生670千卡路里（100克米饭120千卡路里），所以最好一次吃两三个，不要一次吃太多。

巴西栗子的营养价值：

巴西栗子营养价值高，坚果含有8种氨基酸和蛋白质、脂肪、胡萝卜素等，维生素B1、维生素B维生素E的含量也很丰富。此外，钙、磷、铁、镁、硒的含量也很高。据测定，每100克鲍鱼果的可食用部分为14克蛋白质、11克糖和67克油脂。油中饱和脂肪26%，不饱和脂肪39%。鲍鱼果富含饱和脂肪，是所有坚果中最好的。经常吃巴西栗不仅能健脑，还能防止大脑衰老，促进儿童大脑发育，提高老年人的记忆力。