中国四大名酒排名,汾酒、西凤酒、泸州老窖在中国也有着悠久的历(中国名酒排行榜前二十名)

中国世界上注明的白酒大国已有几千年的历史。白酒文化已成为中国文化的代表。其中，茅台、汾酒、西凤酒、泸州老窖是中国四大名酒，也是中国最具代表性的名酒。不用说，茅台已经成为中国的国酒，汾酒、西凤酒、泸州老窖在中国也有着悠久的历史。

中国四大名酒排名：

一、茅台酒

茅台独产于贵州省遵义市仁怀市茅台镇。它是中国的传统特色酒。它是世界三大蒸馏酒之一，与苏格兰威士忌和法国科涅克白兰地一样。茅五剑之一也是大曲酱香型白酒的鼻祖，也是中国国酒。它有800多年的历史。贵州茅台有限公司以酿造高品位生活为使命，拥有茅台、汉酱、仁酒、王子酒、迎宾酒等酱酒产品。茅台是中国四大名酒之一，是著名的蒸馏酒，被称为国酒。

茅台制作方法：

茅台酿造工艺是一种独特的传统酿造工艺。与其他白酒工艺相比，在顺应茅台当地环境、气候、原料外，又有其独特巧妙的工艺内涵。茅台的生产工艺分为六个环节：制酒、储存、勾兑、检验和包装。整个生产周期为一年，端午节踩曲，重阳投料，酿造九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，分型储存，混合储存，五年后包装出厂。茅台酿造具有两种投料、固体发酵、高温制曲、高温堆积、高温采摘等特点，形成了独特的酿造风格。综上所述，茅台工艺的特点是三高三长，季节性生产，这是茅台工艺不同于中国其他名酒工艺的地方，也是茅台工艺的巧妙之作。

二、汾酒

山西汾酒是山西新华村生产的典型淡味葡萄酒。它有1500多年的历史。它有工艺之父的美誉。以凤阳金中平原生产的抓高粱和成熟的古井酒糟为原料。在酿造过程中，香酒清澈、水晶、柔软，散发出醉人的香味，有挥之不去的余味。因其优良的品质，常被称为清香瑰宝。

汾酒制作方法：

汾酒酿造是以晋中平原一把抓高粱为原料，采用大麦、豌豆制成的糖化发酵剂，采用清蒸二次清的独特酿造工艺。杏花村酒，酒液清澈透明，清香扑鼻，入口香绵，甜润，醇厚爽口。酿酒师的理解在酿造过程中起着至关重要的作用，如制曲、发酵、蒸馏等。几千年来，这一技能代代相传，在现代汾酒酿造过程中仍发挥着不可替代的关键作用。

三、泸州老窖

泸州老窖产于四川省泸州，是中国最著名的葡萄酒之一，也是中国四大葡萄酒之一。它的历史可以追溯到1573年的明朝。它是一种香型葡萄酒（超过50%的酒精）。在酿造过程中，它清澈明亮，有发酵桃的强烈甜味。国窖1573是其明星产品。这款酒味道好，知名度高，赢得了很多声誉，值得一试。

泸州老窖生产方法：

泸州老窖酒是以多年老窖发酵命名的。其酿造技术的重要载体之一——泸州老窖集团包括位于城市的4个老窖和分布在城市及周边县的300多个老窖。它们是泸州老窖酿造技术继承和发展的基础。温永盛、天成生是泸州老窖中最著名的。泸州大曲酒采用纯小麦大曲，以糯高粱为原料，发酵期60天，采用混合蒸汽混合、渣成分生产工艺，采用分层葡萄酒和双轮底发酵操作，提高成品葡萄酒的浓郁香气，含酒精60度。

四、西凤酒

西凤酒作为中国乃至世界上最古老的白酒之一，产于陕西省凤翔县以下的柳林镇。它有着悠久的历史。在商朝(公元前1600-1046年)，为了庆祝武王伐周的胜利，周武王用秦酒(今日西风酒)奖励士兵。西凤酒是提神的，但不是无味的，强而不刺鼻，它的五种味道包括：酸、甜、苦、辣、香、烈，好喝但是最好别喝多了。

西凤酒的制作方法：

西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦和豌豆制作。该工艺采用渣延续发酵法，发酵窖分为明窖和暗窖。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖等工序，有自己的操作方法。蒸馏后，储存3年以上，然后仔细混合出厂。