鳗鱼是什么鱼?鳗鱼的营养价值记录(星鳗与鳗鱼的区别是什么)

鳗鱼是鳗鱼科的一种鱼。它看起来有点像蛇，鳞片很小。它通常生活在咸淡水的交界处。鳗鱼是一种营养价值很高的鱼。鳗鱼的营养价值记录在中国古代许多医学经典中。在现代，它被称为水中人参。目前，市场上的鳗鱼一般都是人工养殖的，价格比野生的便宜得多。鳗鱼已经成为一道家常菜。

鳗鱼是什么鱼？

鳗鱼是鳗鱼科动物鳗鱼的肉或全部，鳗鱼属于鱼类，是鳗鱼亚目鳗鱼科的鱼类之一。蛇，鳞片细小，埋在皮下，一般产于咸淡水交界处。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛和江河湖泊。世界上有18种鳗鱼，包括日本鳗鱼、鲈鱼鳗鱼、西里伯斯鳗鱼和短鳍鳗鱼，但只有日本鳗鱼最多，其他三种鳗鱼很少见。它们在地球上存活了几千万年，但我们对它们的理解只是近几十年。

鳗鱼外形特征：

鳗鱼仔鱼体长约6厘米，体重0.1克，但它的头又窄又高，又薄又透明，所以叫柳叶鱼。它的体液几乎和海水一样，所以随着洋流长距离漂流。从产卵场漂回黑潮才能从产卵场漂回国台湾省大约需要半年时间。到达岸边前一个月，它开始变态为细长透明的鳗鱼线，也叫玻璃鱼。因此，每年12月至1月，渔民们都会忙着在河口附近的海岸用手叉网捕捞正要追溯河流的鳗鱼线，卖给农民。养殖户买回放养后，颜色慢慢出现，变成黄色的幼鳗和银色的成鳗。在自然条件下，最大的鳗鱼是45厘米，体重1600克。

鳗鱼是鳗鱼吗？

鳗鱼和鳗鱼虽然外观非常相似，但两者不属于同一类型，鳗鱼主要生活在咸淡水交界处，鳗鱼喜欢生活在河流和溪流淤泥底部，鳗鱼头狭窄，身高，薄透明，体液几乎和海水一样，鳗鱼鳞片或小鳞片，背部，臀鳍很低，连续绕过尾部，鳃通常只在喉咙有鳃孔，前管，最后逐渐扁平，尾部扁细，全部裸露无鳞，头大，锥形，吻尖，体细呈蛇形，前圆后侧扁，尾尖细，头长圆。

鳗鱼的营养价值：

鳗鱼营养价值很高，被称为水中人参，在中国和世界许多地方被称为营养和美容产品。鳗鱼富含水、蛋白质、脂质、糖和维生素A、D、E，还有钙、磷、钠、钾等矿物质和不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物食品相比，鳗鱼的维生素A、脂肪中维生素E和多不饱和脂肪酸含量较高。

鳗鱼的肉、骨、血、膀胱等均可入药。肉味甘平，滋补强壮，去风杀虫。入药治疗肺结核经久不愈、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等症状。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本《本朝食鉴》等书籍都记载了鳗鱼的神奇疗效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风、治脚气、腰肾湿风痹、治恶疮、治尸气劳损、暖腰膝、阳、治小儿营养不良、妇女带下。李时珍认为：鳗鱼所主诸病，其功以杀虫除风。

鳗鱼一斤多少钱？

目前，市场上几乎所有的鳗鱼都是人工养殖的。人工养殖的鳗鱼价格约为每公斤50-70元，而便宜的鳗鱼价格约为20-30元。如果野生鳗鱼的价格至少高出几倍，野生鳗鱼的营养价值高于人工养殖，每公斤200-300元以上。