你知道这四道菜是什么吗?

中国人对饮食有很多研究。由于地理环境和气候因素的双重影响，中国各地都有独特的饮食文化。中国菜由许多不同的菜肴组成，其中最著名的是中国的四大菜肴。你知道这四道菜是什么吗？小编接下来会带你去看看。

中国四大菜系

1.粤菜

粤菜，即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组成。这三种风味都有自己的特点。广东菜是一种起步较晚的菜肴，但它有着深远的影响。世界各地的中餐馆大多以粤菜为主。广东菜在世界各地与法国菜一样有名。外国中餐基本上是广东菜。因此，许多人认为广东菜是海外中国的代表菜。

2.鲁菜

鲁菜是四道菜中历史最悠久的一道。鲁菜是中国饮食文化中不可缺少的一道菜。其主要特点是：注重调味醇厚，口感咸鲜，具有鲜嫩酥脆的特点。烹饪技术具有独特的爆炸术独特而专业。它的特点是充分利用酱汁、洋葱、大蒜和清汤，牛奶汤可以增强新鲜度。

3.川菜

川菜起源于四川，是四大菜系中最具特色的菜系，在民间也广为流传，被称为“百姓菜”。川菜以麻、辣、鲜、香为特色。川菜原料多为家常菜，小炒、干炒、干烧、泡、炖。“味”以鱼香、红油、怪味、麻辣而闻名。

4.淮扬菜

淮扬菜起源于江苏，江苏一直被称为“鱼米之乡”，一年四季的水产畜禽蔬菜为烹饪技术的发展提供了优越的物质条件。其主要特点：材料广泛，主要是河流、湖泊和海鲜；刀工精细，烹饪方法多样，擅长炖、炖、炖、暖；追求原味，清新平和，适应性强；菜肴风格优雅，形状美观。