长期使用空气炸锅致癌是真是假 空气煎锅确实会致癌(空气炸锅的功能和用途)

空气炸锅是近年来流行的网络名人烹饪厨具。很多人都很喜欢，很多网络名人主播都在推荐，让没买过的人都很行动。但是最近网上有报道说空气炸锅长期使用致癌，让想买空气炸锅的人慌了。其实致癌和空气炸锅没关系。今天我就给大家详细介绍一下。

空气煎锅确实会致癌，原因是任何碳水化合物在120度以上的高温下烹饪，会形成丙烯酰胺，无论油或油，都会形成这种物质，丙烯酰胺是致癌的罪魁祸首，空气煎锅油炸食品温度超过120度，所以空气煎锅烹饪食品也会产生致癌物。

但不仅空气锅会致癌，普通锅烹饪油炸食品也会致癌，无论是大量油炸，还是只在锡纸上涂一点油烤箱，会致癌，因为癌症的主要原因不是多少油，而是高温，所以想要健康生活，最重要的是少吃这种油炸食品。

那么，哪种空气煎锅和普通油炸烹饪方法的致癌性较低呢？事实上，从丙烯酰胺的含量可以看出。一些专业机构已经测量了几种不同食物中丙烯酰胺的含量，其中非油炸薯片的含量是油炸薯片的三倍！可以看出，所谓的无油烹饪并不一定比油炸更健康。

而且空气炸锅的无油概念也不靠谱，因为有些食物在烹饪过程中会释放出很多油脂，比如鸡肉。所以相比普通的油炸方法，空气炸锅声称的无油只是50步笑100步。这些高脂高热也可能致癌的食物，无论是用普通油炸还是无油烹饪，都不够健康。