驴血加工会变白 原来的驴血是红色的

驴血估计很多小伙伴都是吃过的，而吃的驴血都是白色的，那么不仅有人感到好奇了，驴血为什么是白色的？其实白色的驴血是经过加工处理了的，在驴血里面加盐然后将驴血里面的血工蛋白捞出来最后蒸一下驴血就变成白色的了，这样的驴血口感更好。

原来的驴血是红色的，但这种驴血味道不好。因此，人们需要处理驴血。首先，在驴血中加入盐，使驴血中的血红蛋白凝固，然后取出这些凝固的血红蛋白，最后将剩余的驴血放入水中煮沸，煮熟的驴血变成白色。这种驴血味道鲜嫩爽口，深受许多人的喜爱。现在你知道为什么驴血是白色的吗？

加工之后的驴血不光味道鲜美，本身也是有着很多功效的。中医上认为驴血主要的功效是祛风、除湿，因此对于于关节炎、类风湿性关节炎、痛风等症状都十分有效果。所以建议有以上症状的人群可以多吃驴血，当然要是还有其它疾病的还是要先咨询一些专业的医生，防止驴血会影响其它的健康疾病。

其实驴血不仅对人体有好处，驴肉对人体也有好的滋补作用。驴肉具有补血、益气补虚等保健功能。所以很多地方都有吃驴肉的习惯，尤其是保定五香驴肉。当然，驴最重要的作用是工作，特别是在过去，人们主要依靠驴进行短途运输、汽车、货物、耕地、磨米粉等，所以驴过去对人们的贡献特别大，现在随着科学技术的发展，驴的作用消失了，主要是吃驴。