蜂蜜不能用结晶来判断好坏

有些人有蜂蜜的习惯，我们通常可以在货架上看到很多种蜂蜜，有些人发现有些蜂蜜是固体结晶的，有些是流动的液体。所以你会问，蜂蜜结晶好还是不结晶好，结晶蜂蜜能吃吗？事实上，几乎所有的蜂蜜都会结晶，只要温度相关，并不是说结晶蜂蜜的效果一定很好，不结晶是掺假的。

蜂蜜结晶是一种自然状态，几乎所有的蜂蜜都会结晶。取决于蜂蜜是否结晶的主要原因是温度。高温蜂蜜处于液体状态，低温会产生结晶。另一点是蜂蜜容易结晶，比如槐花蜜，不容易结晶，而有些蜂蜜很容易结晶，比如椴树蜜。而且蜂蜜结晶不会影响其质量和口感，主要与蜂蜜种类、温度和成熟度有关。

有些人认为，只要是结晶蜂蜜的营养价值就会更高，事实上，营养价值并不取决于蜂蜜是否结晶。但其他人认为，把家里的液体蜂蜜放在冰箱里不能结晶吗？蜂蜜结晶并不意味着它会立即在冰箱里结晶，这是一个长期的物理过程，需要在低温下储存十天才能结晶。但有些蜂蜜可能会在三到五天内结晶。

另外还有一点是，有些人买回了结晶的蜂蜜，正值夏季但没有放入冰箱冷藏，但是结晶的蜂蜜还是固态的，于是就会疑惑，不是说气温高蜂蜜就会变成液态吗？实际上蜂蜜结晶后是不容易化开的，即使是在炎热的夏天，成熟的蜂蜜也完全不会融化。因此，不能将蜂蜜结晶与水结冰联系起来，虽然都是同样的原理，但是区别还是非常大的。