食材：

番茄、冬瓜、金针菇、盐适量。

做法：

番茄洗净，切块；冬瓜去皮、去囊、切薄片，洗净；金针菇去尾，洗净，备用。

把锅烧热，参加少量的油，待油四成热的时间把备用的番茄入锅！煸炒，把番茄炒烂。

参加水和冬瓜！盖上锅盖，大火烧。

待冬瓜快熟的时间参加备用的金针菇，并参加适量的盐，盖上锅盖等水烧开即可食用。

营养点评：

冬瓜含有的丙醇二酸身分，具有利尿去湿的成果，还能按捺淀粉、糖类转化成脂肪，防备体内脂肪的聚集，尤其得当糖尿病、高血压患者食用。冬瓜润肠通便，可帮助治疗糖尿病并发便秘。

西红柿富含的西红柿红素，具有很好的扫除自由基的成果，另有降血脂、防备心血管疾病的作用，可有用防备糖尿病并发心血管病症。西红柿含有大量的维生素C，可以或许促进糖类代谢和转化，恒久食用西红柿可以关心稳健血糖。

金针菇每百克热量26千卡，140克/日，富含维生素E、维生素B2、锌和钾，这些营养素能有用促进胰岛素排泄、维持体内血糖均衡，有益气、补血、抗癌之成果，糖尿病人可常食用。