腐竹250克、酱油25克、醋25克、香油5克、大葱10克、辣椒粉15克
1. 腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分;
2. 腐竹置于盘中,放入酱油、醋、香油、葱末、辣椒粉,拌匀即成。
腐竹富含卵白质,每100克腐竹含44.6克优质卵白。但钙含量较低,每100克腐竹含77毫克钙,每百克热量为461千卡。腐竹中含有富厚的卵白质,营养代价较高;其含有的卵磷脂可撤除附在血管壁上的胆固醇,防备血管硬化,防备心血管疾病,爱护心脏。
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