食材：

草鱼300克、卵白1个份、生粉15克、净水60ML、盐1小匙、鸡精半小勺、料酒10克、姜末适量、色拉油5克

做法：

草鱼剔骨去刺，从中半切后横刀撤除鱼皮。

切成正方小丁，将鱼丁放入搅拌杯中，参加一个蛋清，少量姜末，搅打成鱼泥。

将打好的鱼泥倒入盆中，参加盐、鸡精、生粉、料酒、净水、色拉油。

用打蛋器低速搅打上劲，约2-3分钟。

取一小碗，将打好的鱼泥取适量装入碗中，用勺背抹平外貌。

蒸锅注水煮沸，上汽后将鱼泥放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟即可。

营养点评：

鱼肉脂肪绝大多数是不饱和脂肪酸，可为人的大脑的新陈代谢提供足够的营养。

尤其是鱼肉含有一种奇特的不饱和脂肪酸DHA（二十二碳六烯酸），对人的大脑细胞格外是神经传导有紧张作用，以是少小多吃鱼有助于智力发育。鱼肉中固然含有脂肪，但它差别于别的肉类或是油炸食品中的脂肪。鱼肉中的重要营养身分EPA,是人体自身不克不及合成但又不行缺少的紧张营养素，它具有关心低落胆固醇和甘油三酯的含量，促进体内饱和脂肪酸代谢。

从而起到低落血液浓厚度，增长血液轮回，进步构造供氧而消除委顿。同时EPA会防备脂肪在血管壁的沉积，起到防备脑血栓、脑溢血、高血压等心血管疾病的作用。