食材：

猕猴桃1个，鸡蛋2个，糖适量

做法：

猕猴桃去皮切成小块，参加少量白糖，打入鸡蛋，搅拌匀称。

平底锅先大火烧热，再改小火。倒入蛋液，转动锅使蛋液和猕猴桃匀称放开。

耐烦等候小火煎，蛋饼外貌会开始起泡，颜色逐步变浅，可用锅铲轻轻在周围铲下。

到蛋饼外貌没有流淌液体状了，即可出锅。

营养点评：

猕猴桃中含有超氧化物比方化酶和维生素C，具有强抗氧化作用，能扫除体内自由基，淘汰自由基对细胞带的伤害，爱护胰腺细胞，同时也能加强胰岛B细胞排泄作用，关心稳健血糖。固然糖尿病患者可以吃猕猴桃，但也不克不及吃太多，熟猕猴桃中含有葡萄糖和果糖，吃太多会让血糖快速升高，倒霉于血糖操纵，一天吃一个即可，吃猕猴桃的时间只管即便摆设在两餐之间。