看着就能让人流口水的一道菜，做法简洁，下饭极了

辣子鸡这道菜在我的印象内里，总是以为这是一道大菜，做法必然不简洁，但实在这个辣子鸡的做法很简洁，食材预备也不消很庞大，如果用鸡腿肉来做这道菜，还可以省去这道菜处置惩罚上的贫苦。

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

由于辣子鸡这道菜很下饭，信赖很多会做饭的小同伴都已经做过了，这道菜做法每家大概都是纷歧样的，但是食材翻来覆去的也便是这些了，不克不及说我做的这道辣子鸡就必然正宗，内心面推断的尺度便是这道菜好吃的水平。

【菜名】：辣子鸡

【食材清单】：食用油，新奇的整鸡，生姜，干辣椒，大蒜，生抽，花椒，老抽，白芝麻。

【烹调步调】：

1、这道菜最紧张的两个食材便是鸡肉另有干辣椒了。鸡肉我是买的新奇的，已经处置惩罚好了的，家人们在买的时间也是可以直接叫商家都帮助处置惩罚好的，花椒也预备好，花椒在这道菜内里也起到很紧张的部门呢。

2、 把生姜切成片了今后，干辣椒剪成小段今后备用。另有大蒜也都切成片，我快要是用了一头蒜，由于我是用整鸡做的，全部的食材也都是根据一整只鸡来预备的。

3、 把鸡肉洗洁净了今后切成小块，我们再切鸡腿另有鸡翅的时间可以先用刀背把鸡骨头给敲松了今后再切成小段，切好了今后的鸡肉沥干水分备用。

4、 炒锅内里倒入适量的食用油，这一步我们是要炸鸡肉，以是食用油的量必然要多，没过鸡肉最好。油烧热今后把鸡肉下进去，开始炸，先把鸡肉炸的定型。

5、把炸好了的鸡肉捞出来，锅内里的油陆续加热，把姜片另有大蒜片下进去，炒出香味今后把鸡肉也再下进去开始翻炒，加上2勺的生抽翻炒3分钟左右，加上半勺的老抽调色。

6、 等翻炒匀称了今后再把花椒下进去，翻炒1分钟再下干辣椒段，把干辣椒段炒的光彩红亮了今后，加上2勺白糖翻炒匀称就可以关火了。

7、最终我们用漏勺把食材都捞出来，沥干油分了今后盛在盘子内里，撒上适量的白芝麻来粉饰一下，这道菜就做好了，真的是很喜爱吃。如许做的鸡肉不柴不腻，口胃椒麻鲜香，吃惯了平淡食品间或换换香辣口胃也不错哦。光是看口水都要流出来了。

【厨贴士】：

1、鸡肉我们用整鸡可以，也可以用鸡腿肉大概是鸡胸肉。

2、鸡块最好是可以复炸一下，第一遍定型，第二遍复炸的话便是让鸡肉的口感越发的酥脆，更切合重庆辣子鸡的口感 。