你吃过敲肉羹吗?这是一道浙江菜,每年逢年过节的时间,本地人都市做这道菜招待亲友摰友。
猪肉吃起来脆嫩爽滑,味道非常的鲜美,那这道羹菜是怎么做的呢?一路来看看吧!
用料:
瘦猪肉,香菇,金针菇,豆腐干,香菜,小葱,盐,油。
做法:
香菇切成小薄片。豆腐干和金针菇都切成小段。
瘦猪肉洗净,切成小薄片,往切好的猪肉上面撒一些红薯淀粉,拌匀。
用擀面杖敲一敲,擀一擀,使淀粉和猪肉混为一体,备用。
碗内放入一点红薯淀粉,加净水调成水淀粉。
锅内倒入一点油,放入切好的香菇片,翻炒匀称。(用猪油炒着吃会更香哦!)
炒到香菇变软,参加切好的金针菇,略微翻炒一下。
倒入豆腐干,炒匀后加净水。往锅内加盐和生抽调味调色。
参加敲好的瘦肉片。煮到瘦肉片变透,转小火,淋入调好的水淀粉勾芡,一边淋水淀粉,一边搅拌。
等锅内的汤变浓稠,撒上切好的香菜末和小葱末,搅拌匀称即可出锅。这道鲜味的敲肉羹就做好了,肉质脆嫩,鲜香滑爽。