大饭的创新菜来了,过年做上一盘那道菜,家人都夸你厨艺高

2022-11-11 15:26:24 作者:哥等的不是红灯
导读:年夜饭的创新菜来了,过年做上一盘这道菜,家人都夸你厨艺高,年前腌制的咸猪蹄,终于腌制好了,这不马上过年了吗?懒哥就迫不及待地拿出了咸猪蹄,配上咸蛋黄和鱿鱼,给大家带来了一道创新年菜。  ...
年夜饭的创新菜来了,过年做上一盘这道菜,家人都夸你厨艺高

  年前腌制的咸猪蹄,最终腌制好了,这不顿时过年了吗?懒哥就如饥似渴地拿出了咸猪蹄,配上咸蛋黄和鱿鱼,给家人们带来了一道创新年菜。

  固然制作历程繁琐了一些,但是看到制品后,这统统高兴都是挺值得的,招待客人也格外有体面。

年夜饭的创新菜来了,过年做上一盘这道菜,家人都夸你厨艺高

  一路来看看是怎么做的吧!

  用料:

  咸猪蹄,鱿鱼,豌豆,咸蛋黄,葱,姜,料酒,白糖,茶叶,陈皮。

  做法:

  锅内倒水,加葱和姜,放入咸猪蹄煮制,倒入一点料酒去去腥味。

  等咸猪蹄煮到能用筷子扎进去,且没有血水往外冒后,取出煮好的咸猪蹄。

  用刀给它剔骨,再用手撕成小块。

  锅内倒水,水开后倒入豌豆粒焯水,焯上10秒钟就可以捞出来了。

  将撕好的咸猪蹄和豌豆放入碗中,用手把咸蛋黄掰成小一点,放入碗中,用手给它们拌匀。

  提前用水将鱿鱼洗濯洁净,去失鱿鱼须、抽出软骨和内脏,撕失鱿鱼最外貌的皮。

  将拌好的咸猪蹄塞入到鱿鱼内里,只管即便塞紧实一点。

  塞好今后用竹签封住口,必然要封严实了,放入盘中,上锅蒸20分钟,蒸好今后取出。

  锅底垫上一层锡箔纸,参加一小勺白糖,放几粒陈皮和一小撮红茶,再摆上竹签。把蒸好的鱿鱼放在最上面,盖上锅盖,开火加热。

  等锅内出烟,鱿鱼外貌的颜色开始变黄,就可以关失火了,陆续焖上5分钟。

  时间到后取出,用重点的物体压抑一下鱿鱼,等它完全变凉后,就可以切片装盘了。

  切开后,看到如许的颜色,是不是看着格外有食欲呢?

  喜爱这道菜的朋侪必然要尝尝,过年做上一道如许的菜,家人肯定对你的厨艺大大欣赏。

  小贴士:

  假如你不喜爱最终的熏制,也可以放到卤料内里煮一下,也很不错。

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