市场碰到那鱼别手软，用手间接撕着吃！天冷了炖一锅，吃完实舒适

#中国地方特色名吃都有哪些#

　　你吃过明太鱼干吗?这是延边的特产，没吃过之前，就以为它肯定很齁咸，等吃过了才知道它不怎么咸，黑白常鲜味，很得当做小零食，直接撕着吃，越嚼越香。

　　那么明太鱼干除了直接吃，还能怎么做呢?

　　许多朋侪只吃鱼肉，将鱼骨鱼皮都抛弃了，实在它的满身都是宝。

　　今日我就跟您分享它的2种差别做法，一路来看看是怎么做的吧!

　　用料：

　　明太鱼干，芽菜，豆腐，辣白菜，青线椒，大蒜头，生抽，盐，水，油。

　　做法：

　　不必要浸泡明太鱼干，直接撕下鱼皮，取下鱼肉，把鱼肉撕成一条丝儿、一条丝儿的。

　　掰下鱼头，把鱼骨分成小段。

　　用水冲洗一下豆腐，切成小块。大蒜切成末儿。青线椒切成小段。

　　大碗内里倒水，用水洗濯一下撕下来的鱼肉和鱼头，这个留着炖汤喝。

　　锅内倒油，待油温烧至五成热的时间，放入鱼皮炸制，等鱼皮炸到金黄，捞出晾凉。刚捞出来的时间，鱼皮是软的，等它脱离热油后，就会变脆。

　　比及鱼皮炸完今后，放入鱼骨炸制，炸到鱼骨金黄酥脆即可捞出沥油。如许鱼皮和鱼骨就炸好了，晾凉一点，就可以直接吃了，格外的酥脆，第一种做法就做完了！

　　接下来，我教你做明太鱼辣白菜汤的做法!

　　倒出锅内多余的油，留一点底油，放入蒜末和辣白菜炒制，炒出辣白菜的香味后，放入鱼头再翻炒半晌。

　　往锅内倒入一大碗净水，加少许盐和生抽调味。细致：不要加过多的盐，由于泡菜自己就有咸味的，然后将鱼肉丝和豆腐一路放入锅内。

　　等锅内烧沸后，再煮上1到2分钟的模样，就放入洗净的芽菜，撒上几片切好的青线椒。

　　等芽菜煮熟后就可以出锅了，一道简洁易学的明太鱼辣白菜汤就做好了。格外得当这种天冷的时间吃，酸酸辣辣得很开胃，并且微微带点辣，吃完满身都暖烘烘的。快收藏起来吧！