那菜只要春天有，被称家菜珍品，用它做馅，鲜嫩适口，错过等一年

这菜只有春天有，被称野菜珍品，用它做馅，鲜嫩适口，错过等一年！

今日要来同家人们说的是一个只有春天才会有的菜，错过但是要等一年的哟。那便是荠菜，是野菜中的珍品，味清香鲜美，含有多种氨基酸，此中谷氨酸的作用同味精雷同的哦。是一种高纤维蔬菜，其食品纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含卵白质、粗纤维都很富厚，另有种种维生素含量，最多的是维生素A，对治疗眼疾有必然作用，还可例胃肠干净，低落人体血液中的胆固醇含量，同时低落血糖和降血压的作用。这么有营养的菜，这几年也是深受家人们的喜好，其做法也非常多样化，我照旧更喜爱用它来做馅，包出来的饺子，鲜嫩适口，连我家不爱吃菜的小朋侪都喜爱吃呢！

下面就同家人们一路来分享一下制作要领吧，推举家人们一路动手为家人做起来哦，真的是太好吃了。

【荠菜馅饺子】

食材用料：面团部门：一般面粉300克、水160克

馅料部门：荠菜适量、白菜适量、（白菜同荠菜用量为2：1，供参考）葱姜适量、肉1块、蚝油适量、味极鲜适量、糖1点点、食用油适量、盐适量、香油适量

制作历程：

1、起首我们先来将挖来的荠菜摘洗洁净，如图所示。

2、将摘洗洁净的荠菜用烧开的热水焯一下，捞出放凉后，将其水分箍一下，如图所示。

3、将箍得干些的荠菜剁碎，如图所示。

4、同样将白菜叶处置惩罚一下：白菜叶和帮我是离开处置惩罚了（这个家人们随意），分别将其同样剁碎，由于白菜叶水分很少，只需剁碎即可，白菜帮的地方水分大，剁碎后，将其箍出水分即可，如图所示。

5、将处置惩罚好的白菜和荠菜碎都混淆在一路即可，如图所示。

6、将预备好的肉同样剁碎，放入葱姜末（不喜爱吃姜的可以不放），如图所示。放入适量食用油、味极鲜、蚝油，糖混淆，根据一个偏向举行搅拌，先辈行腌渍。

7、等要预备包馅的时间，再将前面我们处置惩罚好的菜放入腌渍的肉末中，如图所示。

8、预备包的时间，最终放入盐和香油，如许可以更好的锁住菜的水分，同样是将其根据一个偏向来举行搅拌匀称，如图所示。

9、如许馅料部门就制作好了，如图所示。

10、这是揉好的面团，最好是先揉面团：将面团部门食材混淆在一路揉匀称即可，安排一旁醒发，然后去制作上面的馅料部门，如许等馅料制作好，面团也醒发好了，会更节约时间，如图所示。

11、将面团搓细长条，切成小面剂子，如图所示。

12、将切分好的小面剂子，按压扁，用擀面杖擀成中心厚，周边薄的饺子皮即可，如图所示。

13、将擀好的饺子皮放入适量馅料，捏紧包好。包好的饺子全部做好了。

14、锅中烧开水，将其包好的饺子煮至全部飘起来即可，如图所示。

15、煮好后，将其捞出来装盘即可。

16、开吃啦，鲜嫩好吃哟。

【小贴士】：

1、饺子面团不是发酵的面团，揉匀称后，盖好保鲜膜大概盖子，安排一旁醒发即可，时间是非不要紧，醒发好的面团，会更有延展性。

2、馅料部门，我喜爱白菜的用量是荠菜的2倍大概3倍，觉得味道更好，这个依据本身口胃来机动操纵。

3、面粉的吸水性差别，水的用量，可以机动上下浮动10克左右。

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