本日导读：瞥见就想吃｜当造秋葵星星卷

秋葵如许做好吃又下饭，今日用一分钟教你，每天吃都不腻！家人们好 「专业余」？厨房佬是专业煮，小编是业余煮，家人们互补不敷。专业厨师会有何不敷？不敷之处是，他们不会了解对煮食不敏动人士的烹饪方法。对厨师轻而易举的事，对普通人来说大概已经难如登天（个个都识煮，要食谱来做咩-_-）而小编就会用业余煮的角度，将食谱简单演绎，然后雅观地展示出来。固然，食谱只做参考，「味道」很小我私家，要调出本身的「味道」，还需靠履历。履历多了，你也是专业！

当知道有一个地方可以分享我们的食谱时，第临时间想到的，便是秋葵，由于如今正值当造期。秋葵（Okra）英国人更因其长条形，尾端尖细，像密斯的纤细玉指，而为它取了一个优雅的名字——Ladies' fingers。

别认为秋葵有「秋」字，便是秋日作物，3月至11月都是秋葵的采收期，而5月至9月更是当造季候。秋葵营养代价之高，更有「绿色人参」之称。而种子除了可榨油外，还可烘焙来做秋葵咖啡，听说喝起有咖啡的风韵，却又没有咖啡因，是一种连妊妇都可以喝的咖啡！

固然秋葵满身是宝，但许多人会由于其内中的黏液而却步⋯⋯实在这些黏液，才是秋葵的营养之处。它们除了含富厚的营养，还含有果胶，可关心肠胃道蠕动，并附着在胃黏膜上，爱护胃壁，便是所谓的「护胃」。香港人大多食无定时，有两日更是「食无定处」，食得更急赶，又不克不及放松心情地用饭，就更要护胃了！

多数人会把秋葵烚好，然后点酱吃，很便利。大概我们可以尝尝做这个秋葵星星卷，用猪肉虾胶包裹着秋葵，沾上面包糠拿去半煎炸。香脆的口感加上猪肉和虾胶，可减低秋葵吃起来滑潺潺的觉得，再加上切开的星星形状，吸引到小朋侪之余，大概还可以让不爱秋葵的人一试呢。

秋葵星星卷做法

重量：4人

【质料】

秋葵4条、猪肉馅300g、虾仁100g、面包糠120g、鸡蛋1只、生粉1茶匙

【调味料】

豉油1茶匙、糖1茶匙、盐1茶匙

① 用粗盐拭擦秋葵表皮，以去除外貌绒毛，然后冲水洗走盐粒，用刀削去秋葵前端花萼粗硬的表皮，花萼部门也有富厚营养，以是切失花萼是白费营养，也白费食品。

② 煲沸水加一小撮盐，放入秋葵烚2分钟，捞起沥干，用厨房纸吸干外貌的水份备用。

③ 把全部虾仁逐只用刀拍扁后，用刀背剁烂，把剁成蓉的虾肉放入较大的碗，用力挞十次左右，令虾肉起胶。

④ 把虾胶参加免治猪肉，再参加全部调味料和生粉，搅拌匀称。

⑤ 把搅拌好的肉碎均匀分4份，取一份匀称地包裹秋葵。

⑥ 包裹好秋葵的肉卷，沾一层面包糠后，沾一层蛋浆，再沾一层面包糠。

⑦ 平底镬放约1cm深的油，中火热油，油温够热时放入肉卷，当一壁转金黄色后，转去另一壁，转中小火陆续煎至整个都变金黄色。

⑧ 把煎好的肉卷取出静置一会

完成，ENJOY！

自煮贴士：

选较大只的秋葵（约9-10 cm长左右），会比力简单包肉碎。

把肉碎略微压平才包秋葵，秋葵会更易操纵在中心位置。

想知油温是否得当，可拿一些面包糠碎放入热油中，假如见浮起有大粒泡泡的话，便可以开始炸了。