鸡肉买返来后，千万别只会用水洗！教你5招，吃着滑嫩又卫生

本日导读：入厨贴士｜生鸡肉下锅煮前冲要洗？5步调处置惩罚淘汰流传有害细菌

鸡肉买返来后，千万别只会用水洗！教你5招，吃着滑嫩又卫生！生鸡肉买返来，下锅煮前必要冲洗吗？依据克里夫兰医学中间，营养师妮可·霍普赛格（Nicole Hopsecger）指出，洗濯鸡肉会增添食品抱病的危险，因生鸡肉及其汁液很大概携带如曲状杆菌、梵衲氏菌等细菌很大概会导致食品中毒熏染，它引起腹泻等身材不适反响。

在烹调前洗濯生鸡肉增添食品中毒的危险

对某些人来说，烹调前没有干净食品彷佛有悖常理，但现实上洗濯生鸡肉很大概会增添抱病的危险。格外是生鸡肉及其汁液大概沾染如曲状杆菌、梵衲氏菌、产气荚膜梭菌等都市导致食品中毒，在食用被未煮熟鸡肉或其汁液污染的其他食品而抱病。

假如在烹调前洗濯生鸡肉，当您在水龙头下冲洗鸡肉时，有细菌的水透过飞溅的方法流传得手、厨房台面、衣服和烹调设置装备摆设上，这些水点可以向各个偏向流传凌驾50厘米，仅需少量的曲状杆菌细胞即可引起食品中毒。

在预备生鸡肉时可用纸巾轻拍淘汰汁液

倘使想在烹调前淘汰鸡肉的外貌汁液，发起可以用纸巾轻拍生鸡肉，只要精确地处置惩罚纸巾并在之后马上洗手即可，要害是防备这些原汁的流传。为了淘汰流传有害细菌的危险，在预备生鸡肉时请遵照以下步调：

1.将生家禽存放在冷冻室或雪柜的最低架子上，以淘汰携带细菌的汁液从包装中滴落到其他食品上。

2.在处置惩罚生禽之前后务必先洗手。

3.生家禽利用专门的砧板，以防细菌的潜伏流传。

4.未煮熟的肉也会有熏染的危险，在烹调家禽时，请利用洁净的肉类温度计，确保根据FDA的发起将肉煮熟至至少摄氏74度。出于宁静缘故原由，请务必查抄肉类最厚部门的温度，切开肉最厚的部门，查抄是否汁液是否清亮，并于每次利用前后要洗濯肉类温度计。

5.彻底洗濯和干净全部用于预备生鸡肉的用具、砧板和外貌。处置惩罚生鸡肉后，记得用胰子彻底双手，制止细菌的流传。