天凉了，多吃那鱼，肉多刺少养分高，热暖洋洋炖一锅，太香了

导语：天凉了，多吃这鱼，肉多刺少营养高，热热乎乎炖一锅，太香了！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

入秋后，气候越来越凉了，鄙谚说“本年秋冬补一补，来年有个好身材”，以是许多朋侪喜爱在这个时间滋补身材，那么秋冬季节滋补吃什么好呢？由于秋冬天气严寒干燥，以是我们要只管即便少吃辛辣刺激的食品，多吃一些润泽营养的食品，像鱼肉。

秋冬季候，鱼肉的肉质鲜嫩肥沃，味道非常鲜美，鱼肉中卵白含量富厚，并且属于优质卵白，易于被人体汲取，是进补的好食材。此中鲅鱼由于养殖本钱高，并且成活率不高，以是很少有人工养殖，是以，海捕的鲅鱼营养代价更高，味道也更鲜美，是秋冬季候吃鱼的首选。

鲅鱼的鱼刺很少、肉质精致鲜嫩，含有富厚的卵白质、维生素A以及钾、磷、硒等矿物质，有补气、平咳的作用，每每吃对身材非常有益。秋冬季候吃鲅鱼，我更喜爱炖着吃，热热乎乎炖一锅，百口人吃得暖温和和的，特过瘾！下面我就分享一个鲅鱼炖白菜的好吃做法，汤鲜肉美，太香了！

1.先将鲅鱼处置惩罚洁净，把鱼鳃、鱼内脏全都去失不要，包罗鱼肚子里贴近鱼肉的那层黑膜也要洗濯洁净了，它们都是鱼腥味的重要泉源。然后切成2公分左右厚的片，放入大碗中，参加适量的食盐、花椒粉、生抽、蚝油和料酒，搅拌匀称后腌制半个小时，使其充实入味。

切鱼时可以将鱼先冻一冻再切，如许可以幸免将鱼肉切碎，否则，切的时间会失下许多的鱼渣，既白费还不雅观。

2.取几片白菜叶子洗濯洁净后切细备用；一把香菜切段备用；大蒜一把剁成蒜末、生姜一块剁成姜末备用。

3.起锅加油，油温5成热时放入腌制入味的鲅鱼段，煎至一壁定型后翻面陆续煎制，煎至两面都呈金黄色时把鱼段推到锅的一边，然后放入蒜末和姜末翻炒，炒香后再放入白菜陆续翻炒，然后参加适量的盐，炒至白菜变软倒入腌鱼剩下的料汁，再倒入适量的净水，水和食材一平即可，盖上锅盖大火烧开后，转中小火陆续炖20分钟左右。

4.时间到了后我们再大火收一下汁，撒上香菜段，即可关火出锅啦，香馥馥的，闻着味都馋了！

如今正是明白菜劳绩的季节，新奇脆嫩的明白菜搭配着鲅鱼一路做，鲜味和香味相互融合，吃起来格外过瘾，真的是太下饭了！热热乎乎端上桌，补气又暖胃，吃得内心暖暖的，真舒适！

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