天冷了，少吃猪肝多吃羊肝，养分极高，顺手一炒就特香，上桌就光

导语：天冷了，少吃猪肝多吃它，营养极高，顺手一炒就特香，上桌就抢光！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

“秋冬羊肉赛金丹”，羊肉是秋冬季候我们常吃的美食，它肉质鲜嫩、味道鲜美，营养非常富厚，常吃不光可以滋补身材，并且有助于御寒，对身材非常有利益。实在羊的满身都是宝，除了羊肉，羊肝也非常的有营养，羊肝是山羊或绵羊的肝脏，含有富厚的营养物质，尤其铁元素含量富厚，有养血、补肝、明目标成果。

羊肝的做法许多，可以做汤、可以凉拌还可以炒。此中，炒羊肝是我们平常较常吃的，香嫩爽滑，非常的解馋！炒羊肝看起来简洁，却有着许多的小本领，用这个要领炒，羊肝又香又嫩，没有腥膻味，越吃越过瘾！

起首，我们要用新奇的羊肝炒，不新奇的羊肝不管怎么炒味道都是会差一些的。在选择羊肝的时间，我们要选择有光芒且均匀，没有结节，用手触碰手感柔软富有弹性的羊肝。假如买返来的羊肝临时不焦急做，最幸亏羊肝的外貌刷一层食用油，再放到冰箱里冷藏储存，如许可以连结羊肝稳定味、稳定色，不干也不缩。

1.先把羊肝切成便利入口的薄片，如今各行各业的办事都做得格外好，买羊肝的时间，老板直接就给我把羊肝切成了片，只是略微有点大，回家只需改一下刀即可。切好的羊肝放入大碗中，参加没过羊肝的净水，再参加适量的料酒，抓拌匀称后浸泡5分钟，目标是去除它内里的血水，从而减轻腥膻味。

2.一个洋葱切成小块备用；一根大葱一部门切成葱段，另一部门切成葱花备用；生姜一块先切丝再切成姜末备用；大蒜去失根部拍扁备用。

3.浸泡好的羊肝多冲洗几遍，沥干水分后腌制一下：参加适量的鸡精、胡椒粉、再少加一点料酒，用手多抓拌一下子，使其充实汲取调料入味，约莫抓拌3~5分钟后再参加一勺淀粉，再次抓拌匀称后参加适量的食用油锁住其水分和鲜味，充实抓匀后腌制10分钟。如许腌制后的羊肝格外入味，并且鲜香滑嫩。

4.起锅加多一点的油，油温5成热时倒入羊肝举行滑炒，大火炒至羊肝变色后盛出备用。

5.另起锅加油，油温5成热时我们放入葱姜蒜爆香，爆出香味后倒入洋葱和葱段，炒至洋葱变软后参加适量的生抽、胡椒粉、盐和糖调味，翻炒匀称后倒入羊肝，再次翻炒匀称后关火出锅，鲜味即成。

如许做出的羊肝滑嫩入味、不腥不膻、格外的好吃！我是晓峰，喜爱晓峰的分享，就请帮助转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！谢谢支持！戴德碰见！

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