囤菜本来也有小本领，如许囤白菜、萝卜和大葱，能吃一冬天都纷歧坏

导语：霜降后，聪慧人都囤上这4种菜，好吃不贵营养全面，放家里心不慌，耐储存不怕坏，许多人不知道。

中国有句老话：“家有余粮，心中不慌”，以是普通有计划的家庭主妇不管是大米白面，照旧蔬菜都市储存一些以备时常之需。每年的霜降后，在我们东北的菜市场，那更是一派劳碌的景色，大爷大妈们穿梭于市场间，忙于囤菜，并且是乐此不疲。于是就有了黑龙江佳木斯的一个集市上，一位大妈一脱手就买了300斤明白菜的消息见于报端，临时间成为人们餐间饭后的谈资。

说到囤菜，重要在我们北方比力流行，由于北方的气温比力严寒，冬天就似一个自然的大冰箱，许多简单储存的蔬菜放一冬天也不坏，并且吃的时间和新奇的一样，随吃随取也很便利，最重要一点是价格廉价，以是霜降后，聪慧人都市囤上这4种菜，好吃不贵营养全面，放家里心不慌，耐储存不怕坏，许多人不知道，一路来看一下吧。

第一种蔬菜：白菜

白菜对付北方人来说，肯定是当家菜，腌酸菜离不开它；辣白菜离不开它；明白菜炖粉便条离不开它，以是霜降后囤白菜尤为紧张；别的白菜营养富厚，它富含卵白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体大有裨益，可以降血脂、降胆固醇、抗朽迈等成果，是以深受人们喜好。

【囤白菜道理】明白菜在高温的地方，呼吸作用增强，会腐败脱帮；而在低温的地方简单冻伤，影响口感，以是储存明白菜的要害点在于温度，而明白菜最得当的储存温度是0~5度。知道了这个道理，我们再储存也就不难了。

【囤白菜的要领】买返来的白菜去失烂叶和黄叶，放到表面晒上3~4天，晒的历程中要时常翻动一下，目标是晒匀称了。然后取一个略微大一点的纸箱，在纸箱的周围挖几个直径3厘米左右的大洞，然后底部铺上一层吸潮纸，再把晾好的明白菜根部朝下放入箱子里，放一层白菜放一层防潮纸，最终密封放到阴凉处储存，细致温度0~5度。

第二种蔬菜：萝卜

俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”。霜降今后，萝卜口感悦耳，营养富厚，也是冬上帝要蔬菜之一，可以煲汤，可以炒食，可以凉拌，亦可以做馅料，无论怎么吃都非常的鲜味。它含大量的水分、维生素和碳水化合物，别的膳食纤维、消化酶、叶酸、钙、磷、铁、钾等矿物质的含量也很高，有利于健脾养胃、消积祛痰、利尿止泻等成果，是以冬天深受人们喜好。

【囤萝卜道理】重要是温度和情况，囤萝卜的最佳温度是3~5度，而萝卜在湿润情况就会陆续生长，以是囤萝卜的情况必然要连结透风干燥。

【囤萝卜的要领】

买返来的萝卜不要焦急洗濯，要用湿布擦干萝卜外貌的土壤，再用一把小刀切失萝卜缨子和萝卜的须子，做这一步的目标是防备萝卜的水分流失；处置惩罚好的萝卜我们放在阳光下晒上2~3天，时期我们要不绝地翻动萝卜，使之晾晒匀称；晒好的萝卜我们用厨房纸或旧报纸把它包好，整个包裹起来即可，然后放在一个纸箱里，封上封口放在阴凉透风处即可。

第三种蔬菜：胡萝卜

“春生夏长，秋收冬藏”，所谓冬藏也便是要储存一些有营养的蔬菜过冬，而胡萝卜则是必不行少的。它被坊间称为“小人参”，富含胡萝卜素，维生素A、B1、B2，叶酸和多种氨基酸，而胡萝卜中含有的维生素A，具有益肝明目标作用；胡萝卜中含有的大量膳食纤维可分为水溶性和水不溶性膳食纤维，能改进肠胃和有利于减肥，是以霜降后，碰到胡萝卜我绝不手软，买上一些回家储存起来，能吃一冬天。

【囤胡萝卜的要领】

买返来的胡萝卜必然不要洗濯，表面这层土壤实在便是很好的爱护膜，可以有用地防备胡萝卜内部水分的蒸发，选择出有烂斑的、破坏的胡萝卜不要；取一把刀子将胡萝卜头部的缨子切失，将胡萝卜外貌和根部的须子也都摘除洁净，目标是防备在湿润的情况下二次生长，斲丧胡萝卜的营养和水分；处置惩罚好的胡萝卜放在阳光下晾晒两到三天，时期要每每地翻动一下，让胡萝卜晾晒匀称；晾好的胡萝卜，用保鲜膜包裹起来，大的一根一包，小的可以两根一包，包好后再将其放到纸箱中，然后将纸箱封口放到透风阴凉处储存就可以了，吃的时间拿出来一小包，随吃随取，格外便利！

第四种蔬菜：大葱

老话说：“吃好葱姜蒜，疾病少一半”，在实际生存中，我们风俗于在炒菜前，用葱和姜切碎爆香后再下入别的蔬菜大概肉食举行翻炒，俗称为“爆香”；大概在做清汤面条大概牛肉面的时间，面条盛出今后再撒点葱花，既提拔了鲜味，又调治了颜色；固然大葱还可以做葱火烧、腌制小菜，无论怎么做都格外的鲜味，是以生存中离不开大葱的存在。并且霜降事后正是大葱最廉价的季候，比及冬天那便是两三倍的翻翻，以是霜降事后，只要碰到大葱，我都市多买一些储存起来，能吃一冬天。

【囤大葱的要领】

买返来的大葱要先处置惩罚一下，把干皮、枯叶都去失，然后把根须也剪得短一点，目标是防备储存时水分蒸发过快，导致空心；处置惩罚好的大葱放到太阳底下晾晒2~3天，使得表皮完全晒干，如许储存时有利于锁住大葱内部的水分，不会空心和烂根；晾好的大葱我们重新捆起来，然后在根部喷一点水，不要过多，连结根部潮湿即可，然后放到一个袋子里，再放到阴凉透风处即可，每隔几天都要喷一次水，随吃随取格外便利，吃到来岁春天不空心不烂根。

霜降后,在市场上碰到这4种菜我从不手软，那便是白菜、萝卜、胡萝卜和大葱，多买一些回家储存起来，放家里心不慌，耐储存不怕坏，能吃一冬天，再也不怕菜涨价了！我是晓峰，喜爱晓峰分享的美食，不要忘记存眷吃货峰子哦！

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