立冬吃饺子，最爱那个馅，食材十分简洁，好吃纷歧贵养分高，太香了

导语：立冬吃饺子，最爱这个馅，食材非常简洁，好吃不贵营养全面，太香了！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

“百菜不如白菜”，在北方，冬天吃得最多的蔬菜就要属明白菜了，在我们故乡，每年到了立冬前后，家家户户都市存上一些明白菜留着过冬，有的家里生齿多，一存乃至是三五百斤，明白菜真可谓是冬天里老黎民确当家菜。

此时的明白菜不光水分多，脆嫩爽口，味道清新，并且营养代价也很高，含有富厚的卵白质、脂肪、多种维生素、钙、磷、铁，以及大量的粗纤维，对人体很有利益，有利于降血脂、降胆固醇、抗朽迈。 屯子有句鄙谚“立冬不端饺子碗，冻失耳朵没人管”，立冬吃饺子，明白菜饺子但是首选。下面我就分享一个白菜饺子的好吃做法：

1.包饺子先调面，将面和冷水按约莫2：1的比例调面，不要用太热的水调面，热水调出的面没有筋性，包饺子时易破皮，面调好后盖上保鲜膜放一边醒发备用。

2.趁醒面的空档我们来调馅：白菜的叶子掰下来后洗濯洁净，然后撕成块；再取一把荠菜洗濯洁净后和白菜叶子一路放到绞馅机中绞碎，绞的时间不要太久，太精致了口感反而欠好，然后取出挤干水分备用。

包白菜饺子时加上一把荠菜味道会分外鲜美！荠菜上市的时间可以多买一点，回家摘洗洁净，然后焯水后放冰箱冷冻储存，随吃随取格外便利，吃得时间和新奇的一样香。

再取一把木耳放在温水中泡软后焯水3分钟左右，控水捞出后和大葱、胡萝卜片一路放到绞馅机中绞碎备用。家里没有绞馅机的用刀剁细也是一样的。

起锅加油，油温5成热时磕入两个鸡蛋，炒成巨细匀称的鸡蛋碎后盛出备用。

使用锅中的余油，再放入一把虾米，炒香后盛出备用。虾米放到锅里炒一炒，味道不腥还格外香，用来调馅包饺子，味精都可以不消放了。

另起锅加水，烧开后关火，然后放入一把粉丝，盖上盖子焖几分钟，焖至粉丝变软后捞出过冷水，然后控干水分后切细备用。

最终，将白菜、胡萝卜、荠菜、木耳、粉丝、鸡蛋和虾米一路放入碗中，先参加适量的食用油搅拌匀称，锁住馅料的营养和水分，防备包的时间出水，然后参加适量的盐、花椒粉、蚝油调味，搅拌匀称后再参加几滴香油，再次搅拌匀称即可，饺子馅就调好了，老香了！

3.醒好的面从盆中取出，揉一揉再搓成细条，切成巨细均等的小剂子，擀圆擀薄后，中心包上调好的饺子馅，然后捏成本身善于的形状，饺子好欠好看不要紧，要害要做到不露馅。

4.起锅加水，烧开后先参加一匙盐，然后下入包好的饺子，顺着锅边搅动几圈后盖上锅盖开始煮，待水再次烧开后点入一小碗凉水，然后陆续煮，全程点入2次水，滚三个开，看着饺子全都漂移起来了，饺子就煮熟了，控水捞出就可以开吃了，真香啊！

冬至吃饺子，用白菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、虾米、粉丝和荠菜这7样食材一路调馅，味道美极了！营养足味道香，赛过肉馅饺子，真解馋！我是晓峰，喜爱晓峰的分享，就请帮助转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！谢谢支持！戴德碰见！

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