天冷了，多给孩子如许做排骨，养分高又补钙，孩子特喜爱，太香了

导语：本来这才是排骨好吃的做法，骨酥肉烂又香又入味，上桌孩子抢着吃！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

秋冬季节是滋补身材的最佳季节，这时可以多吃一点肉类来增补能量，排骨便是不错的选择，它价格相对较廉价，营养却很富厚，含有富厚的卵白质、脂肪、维生素和大量的钙元素，有利于为人体增补钙质，吃起来也是相称地好吃。

排骨的做法可谓是多种多样，可以做排骨汤，可以做糖醋排骨还可以炖土豆、炖冬瓜吃，不管咋做都鲜味，下面我就分享一下我家最爱的排骨做法，排骨如许做，骨酥肉烂又香又入味，每次端上桌孩子都抢着吃，太甚瘾了！

1.先将排骨剁成便利入口的小块，然后放入盆内，参加适量的面粉和少许米醋，再参加没过排骨的净水，搅拌匀称后浸泡10分钟，目标是去除排骨外貌的油脂和杂质。

面粉具有很强的吸附性，可以将排骨外貌的油脂和杂质彻底扫除洁净。加米醋是为了软化排骨，更好地去除其腥味。

2.非常钟后可以看到水已经变得很污浊了，这时再将排骨用流淌的净水多冲洗几遍，完全冲洁净血水后再放入锅中，参加适量的净水、料酒，不消盖锅盖，开大火开始焯水，让水蒸气的蒸发带走排骨的腥气。

大火烧开后，用勺子撇去水面上由血水凝成的浮末，然后再陆续焯水3分钟后，捞出排骨过温水，并将其冲洗洁净，冲去排骨外貌沾的浮末。

排骨焯水是为了煮出此中的血水，充实地去除它的腥味，排骨焯水要冷水下锅，不要等水开后再放排骨，水开后放排骨简单导致排骨忽然遇高温孕育发生回缩，血水锁在肉中出不去，从而使肉质变老，口感发柴，腥味还重。

3.起锅加油，放入一把冰糖开始翻炒，炒至冰糖呈红褐色时放入排骨，这一步细致：糖色不要炒得太深了，不然炖出的排骨会发苦。翻炒至每块排骨都匀称地挂上糖色，且外貌微微发黄时参加几块葱段、三四片姜片、两片香叶、一把花椒，然后参加适量的生抽、料酒、少许米醋和没过排骨的热水，不消盖锅盖大火烧开后，再把它转到电压力锅中，盖上电压力锅盖子，然后按骨头汤键开始炖煮。用电压力锅炖出的排骨更烂乎，家里没有也可以用炒锅一向炖，只是有点费时间。

4.时间到了后再将排骨转移回炒锅中，挑捡出葱、姜和香叶，然后参加适量的盐、胡椒粉和一匙白糖，开大火开始收汁，收至汤汁浓厚即可出锅，出锅后撒上一把香菜段增色提鲜，鲜味即成，太香了！炖排骨时不要一开始就加盐，出锅收汁前加盐可以使排骨更入味，并且口感好，不发柴。

天冷了，多给家人如许做排骨吃，营养又解馋，巨细朋侪都喜爱，太香了！我是晓峰，喜爱晓峰的分享，就请帮助转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！谢谢支持！戴德碰见！

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