初冬，遇到此菜别手软，多买些煮好放冰箱，冬天做汤包饺子都特香

导语：初冬，遇到此菜别手软，多买些煮好放冰箱，冬天做汤包饺子都特香！

俗话说得好“人间炊火气，最抚凡民气”，闲品光阴，慢煮时间，在每一碗人间炊火中畅享人生，即是最好的生存。家人们好，我是晓峰，是一位爱吃、懂吃且能做出好吃工具的70后大叔，假如你也喜爱美食，记得存眷我哦~

提及挖野菜，家人们起首想到的即是春天吧？彷佛挖野菜和春暖花开的季候才更相配，的确，春天很得当户外运动，春天的野菜也很鲜嫩，一边春游观赏美景，一边还可以挖到本身喜爱吃的绿色野菜，心情美极了！不外，野菜并不是只有春天的才最好吃，初冬季节，有的野菜颠末霜打今后开始返嫩，这时的野菜不光鲜嫩，并且味道也比春天时更浓厚，吃起来分外鲜，就像初冬季节的荠菜。荠菜属耐寒蔬菜，喜爱冷凉的天气，气候略微一暖，荠菜很快就会开出小白花而变老，而初冬时的荠菜却格外鲜嫩，连根部都可以一路吃，格外鲜美！

上周末的时间去逛早市看到市场上卖荠菜的还真不少，于是我就多买了一些，计划返来储存起来，留着冬天逐步吃。荠菜的营养非常富厚，含有自然的维生素以及大量的膳食纤维、粗纤维等，有养脾胃、促消化、明目等成果，常吃对身材非常有益。下面我就分享一下荠菜的储存要领和洽吃的做法：

【荠菜的储存要领】：

1.先将荠菜摘洗洁净，荠菜鲜优美吃，摘洗倒是相称贫苦，必然要有耐烦，摘洗洁净后的荠菜再放到淡盐水中浸泡20分钟左右，盐有消鸩杀菌的作用，由于荠菜终究是生长在土壤里的，如许可以洗濯的更洁净彻底。

2.起锅加水，烧开后先参加一勺盐，然后放入荠菜，煮30秒后捞出荠菜，晾凉后，再根据每次吃的量将其挤干水分，团成团子装到保鲜袋内，排净氛围扎紧袋口后再放到冰箱冷冻储存即可，吃的时间拿出来一袋，化冻后再吃，和新奇的一样鲜美。记着，放到冰箱的时间必然要封紧袋口，幸免食材之间相互串味，而影响口感。

【荠菜饺子调馅要领】：

1.先荠菜洗濯洁净，焯水后挤干水分剁细备用。

2.取适量的猪肉剁成肉馅，然后参加适量的葱花、姜末、食盐、白糖、胡椒粉、生抽和少许老抽调味，搅拌匀称后再分少量多次打入花椒水，充实搅打上劲后再参加一勺食用油再次搅拌匀称，锁住其营养和水分，搅匀后参加切细的荠菜，再次搅拌匀称即可，鲜美的猪肉荠菜饺子馅就调好了。

荠菜固然鲜美，但是也不要放得太多，荠菜和猪肉的比例约莫为1：3即可，放多了吃起来会以为馅料干涩发柴，不敷鲜嫩。调荠菜馅时，少加一点白糖，可以中和荠菜的青涩味，使荠菜吃起来越发鲜甜适口。

【荠菜汤做法】：

1.先将荠菜摘洗洁净，然后略微剁几刀，不消剁得太细；再取一把花生米用刀拍碎或捣成花生碎备用。

2.起锅参加油，油温5成热时倒入花生碎，炒香后再参加葱花，炒出葱香味后再放入荠菜，翻炒半晌后倒入净水，盖上锅盖大火将其烧开。

3.锅开今后转小火，淋入一个打散的鸡蛋液，一边淋入一边搅拌，待蛋液凝集定型后再转大火，然后再次烧开后参加适量的盐调味，淋入少许香油，即可关火出锅，鲜美的荠菜汤就做好了，又鲜又香，格外鲜味！

初冬季节，遇到荠菜别手软，多买些煮好放冰箱，冬天做汤或是包饺子吃都特香！我是晓峰，喜爱晓峰的分享，就请帮助转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！谢谢支持！戴德碰见！

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