餐桌上的罕见菜，悄悄松松低落胆固醇

血液中胆固醇含量增高易患冠心病及动脉硬化，早已为医学界所公认。一些人格外是老年人为了低落血中胆固醇，每每依靠于药物，殊不知，某些平常食品同样有低落胆固醇的作用。

　　香菇、木耳

　　据试验，香菇、木耳降胆固醇的作用比西药妥当明强10倍。但须细致，木耳的有用身分重要在水溶性部门;香菇的作用菌帽大于茎部。

　　豆类

　　每每食用黄豆及其成品，可使血中胆固醇含量明显低落，这与豆类含有人体必须氨基酸有关。意大利的一项研究证明，黄豆的卵白质的确能中和高脂肪饮食的影响。美国的安德森大夫发觉，让志愿者每天进食一杯斑豆或青豆，可使体内胆固醇均匀淘汰19%。

　　洋葱、大蒜

　　每天食用一其中等巨细的洋葱，能使血中“有害胆固醇”转化成有益心脏的胆固醇，是防备心血管疾病的好方法。大蒜也可使血中胆固醇低落，使自动脉脂质镇静淘汰。

　　植物油

　　植物油多含有不饱和脂肪酸，能低落血中胆固醇，尤以芝麻油、玉米油为佳，花生油、椰子油次之。

　　冬瓜

冬瓜水分大、热量低，既能减肥又能降胆固醇，促进体内脂肪斲丧。而体内积蓄的过量水分，因冬瓜利尿，也能消除。以是冬瓜对中老年肥胖者尤其有益。

　　苹果、葡萄

　　它们也含有令人惊异的降胆固醇物质。在一次试验中。30位中年男女在一个月中每天吃两三只苹果，效果，80%的人的胆固醇低落，有一半人低落10%以上。