麻辣香锅最康健的做法，一焯二炒三调味，少油又清新，吃了纷歧长肉

明朗的小长假已经是最终一天了，昨天晚上北京的气候是冷热相宜非常安宁，戴上口罩跑步便是那种不冷不热的觉得，索性就优哉游哉的慢跑，完成一个半马（21公里），返来后喝了一袋巧克力奶，啃了一根玉米，就和老师琢磨着沐日最终一天吃点啥。

这两天我俩外出散步，周边的餐饮小馆子大部门是开业了，但进入后点餐仍旧是发起打包带走。并且就几家曩昔我俩每每去吃的餐馆来看，都有差别水平的涨价，菜量给的也少了。餐饮企业受疫情影响，复工后涨价也能了解，但想要吃的舒适，本钱又实惠，照旧自家做的好。再看看家里的厨房，因为近期我互助的种种美食项目蛮多的，客户邮寄过来的食材也不少，冰箱里橱柜中都囤积了不少，这么一翻滚就想到了今日中午吃什么。

一道超等下饭的康健版的麻辣香锅，十余种食材大混淆的江湖菜，吃起来便是一个过瘾。所谓江湖菜，不但有着时下游行的意味，更是指菜肴里的食材富厚，口感丰盈，而麻辣香锅便是如许一道菜。

普通来说，我们在家第一次做，都市网上查查食谱，看看最大众也是评价最好的食谱。麻辣香锅根本便是买到得当家生齿味的底料，再将备好的食材洗净切好，加工至半熟，最终放入炒锅里一路炒香即可。有些朋侪喜爱将土豆条、红薯条、一些肉类先过油炸，再参加底料一路翻炒，如许做当然香，但油脂也过多了，原来就重辣偏咸的底料，食材预备又过于油腻，吃起来也会以为油油的。

以是今日花儿和您分享的这道麻辣香锅的做法，三月份我和家人吃了两次，连怙恃都以为口感比力清新，微辣麻香的底料，也是我依据家人都不太能吃辣的特点选购的，这款康健版的麻辣香锅，信赖您看了做法也会以为蛮不错，要害是口感还格外给力，相称好吃。

【康健少油版麻辣香锅】

食材预备：

虾700克

香锅底料100克

葱段姜片蒜片适量

食用油、料酒、生抽、糖

莲藕、土豆、西兰花、莴苣

香菇、木耳、芝麻

鱼豆腐、虾丸、墨鱼丸、牛肉丸、暖锅肠适量

做法：

1、预备好必要的食材。想要麻辣香菇口感鲜香不失清新，必然多预备几种蔬菜，蔬菜富含膳食纤维和多种营养素，可增添肠胃蠕动，如许可以在吃了油辣的食品后不至于上火大概便秘。像悦耳的莴苣、莲藕、西兰花等，而菌菇类食材如香菇、木耳、金针菇等也记得选一些放入，口感不但更嫩滑，另有着富厚的营养代价，促进新陈代谢、加强免疫力、消除委顿的成果。

2、各种食材洗濯洁净后，切好后便是种种焯水。一锅水想把各种食材都焯的恰如其分，像西兰花、莲藕、土豆片（切的薄一些），水沸后焯一分钟，接着下泡发洗净的木耳焯一分半左右。

3、下暖锅用的种种丸子最终下水焯，丸子浮起来便是焯好了，捞出来备用。

4、鲜虾洗净后在虾背上划开把虾线挑出来。坐热油锅，放入少许食用油烧热后放入虾，连结中火煸炒出虾油，可以用锅铲挤压一下虾头，如许不需放过多食用油，虾油就香气四溢，3分钟的时间将虾煎熟后捞出备用。

5、锅内不消再放油，使用适才的虾油放入葱片姜片蒜片爆香。

接着倒入香锅底料，再参加一勺料酒爆香。这里关于底料我多说几句，发起家人们在市场上购置，如许可以咨询摊主购置辣味或重或轻的香锅底料，比力着名的像某捞、某东坡品牌的都不错，前者是整粒的麻椒较多，偏辣一些；后者是散碎的麻椒，微辣口感。

6、接着放入适才焯好的各种食材，参加一大勺的生抽和少许糖。香菇不消水焯，直接切块放入就行。

最终放入虾，翻炒匀称，2分钟左右即可出锅。

7、关火后盛出，撒上白芝麻。

这么诱人的食谱发起作为午餐，由于吃起来就超等下饭会停不下来，吃的较多可以在午后外出走走消化热量，如许就不会长肉肉喽。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀高朋