周末吃的撑，停工没胃口？那就来盘红油炒豆腐，热量低又易消化

昨天周日，北京从早晨开始便是雾气蒙蒙，一成天都是阴森沉的，看着气候和老师一合计，中午索性就做了暖锅，这种阴雨气候吃暖锅真是舒适，饭后老师还在手机上又订了些暖锅底料和麻酱，说是另有一周北京就要制止功效了，这之后有一个月的时间是室外阳灼烁媚暖呼呼，室内阴凉呆不住，当时候遇上周末又黑白常时期不宜出门，在家吃顿小暖锅就很舒适。

中午吃的暖锅，晚上两人都不怎么饿，我就弄了粗粮饼子，让肠胃增添些胃动力，刺激消化，再想着炒点什么菜，老师说不是另有中午做暖锅剩余的半块豆腐么？也别放了，做个烧豆腐就行了。

我想想也是，原来如今两小我私家的活动量就小，中午又吃了暖锅，晚上就素素的吃些就好了，于是做了个菠菜豆腐汤，又炒了这道微辣的红烧豆腐。

普通咱们家里做烧豆腐，都喜爱放点肉沫，纯素版的为了吃起来有滋有味，普通会先以花椒炒底油，如许烧出来的菜肴更香，别的参加一大勺的郫县豆瓣酱，从汤汁到豆腐自己，微辣咸香，超等好吃。

提及来，很多多少菜肴里来上几勺郫县豆瓣酱，汤汁红亮，口感醇香，并且差别于放入鲜辣的二荆条、剁辣椒等，用这种辣味的豆瓣酱炒菜，回味另有股香甜，也由于在川菜中它起着至关紧张的作用，被誉为“川菜之魂”。

以是别看晚上便是炒个素菜，两小我私家把一盘豆腐吃光光，一人一个玉米贴饼子，再来一小碗汤，吃的非常舒适。这里就和您分享这道做法简洁，口胃不简洁的红油烧豆腐。

【红油烧豆腐】

食材预备：

北豆腐一块（约400克）

葱末适量

花椒一小把

郫县豆瓣酱2勺

香蒜叶少许

食用油、料酒、生抽、盐、糖，水淀粉

做法：

1、北豆腐一块，切成匀称豆腐块，再预备少许香蒜叶、适量葱末、一小把花椒和2勺郫县豆瓣酱。

2、锅内放入适量食用油，倒入少许花椒，小火炒香后把花椒粒撇出去，放入葱末爆香。

3、倒入郫县豆瓣酱，一大勺的料酒放入，快速翻炒匀称。

4、放入豆腐块，来一大勺生抽，倒入将将没过豆腐的温水，用炒勺轻轻推动豆腐。

5、连结中火盖盖子炖5-6分钟，时期依据汤汁口感，酌情参加糖和盐。这时间可以预备些许水淀粉，炖好的时间倒入勾芡收汁，如许汤汁的味道更醇厚。

临出锅撒上一小把香蒜叶即可。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

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