气温过了20度，去火气热量低的汤面，当属荞麦面，得当多吃频频
今日北京的气温，待到下战书两点的时间，到达21度了，真是够热的。影象里犹如客岁同期没有这么热吧，室外晴天气，而室内也是北京市当局给延伸了一周的供暖，同样热乎乎的。
这种气候，我一点多码字完结，就不想蒸饭了，直接从厨房橱柜里拿出荞麦面，早上化冻好的牛腱子在中午就压力锅里给酱好了，气候热了就相宜吃点牛肉荞麦面。
之前和老师去日本观光过三次，老师又在日企事情，以是免不得两人每每会吃一些日料，日式饮食多平淡、新奇，尤其到了炎天，许多小馆子都售卖荞麦凉面，格外抢手。日本的电视台也每每播放家属几代人传承做荞麦面的汗青和独门法门，可见他们对荞麦面有多喜好。
我家到了暖和的春夏季节，也会时常吃上频频，时间充分了就买来荞麦面，用面条机制作，偶然候偷懒就用买好的荞麦挂面。荞麦面非常营养，富含膳食纤维和维生素E；荞麦中的某些黄酮身分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，是以荞麦另有“消炎粮食”的美称，别的这些身分还具有低落血糖的成果；荞麦含有的烟酸身分能促进机体的新陈代谢，加强解毒本领，还具有扩张小血管和低落血液胆固醇的作用。
暖春的午后，一道清新适口、放了满满酱牛肉的荞麦汤面，吃的便是一个康健和舒心。
【酱牛肉秘诀汤面】
食材预备：
荞麦挂面50克
酱牛肉5片
菜苔3颗
葱花适量
海苔2片
寿喜烧汁一小勺
做法：
1、酱牛肉做的次数多了，都是趁热打铁，非常简洁。洗净的牛腱子斩成大块，入净水煮沸后再煮5分钟，捞出撇去浮沫。
预备3大勺的郫县豆瓣酱，适量葱段姜片和八角、香叶、花椒、桂皮已经适量食用油、料酒、生抽、老抽、冰糖和盐。
炒锅里放油烧热，下葱段姜片和种种香料以及郫县豆瓣酱爆香，接着倒入一大勺料酒、半勺老抽、3大勺生抽，放入焯好的牛腱子。
2、接着放入没过食材的温开水，放入3小块冰糖和适量盐，转入电压力锅里，选择牛羊肉——炖煮模式，35分钟压熟。
出锅后浸泡在卤水里，待卤水凉透后捞出，在净水中洗濯一遍，风干水分就做好了。
3、 酱牛肉切5片，菜苔洗净滚水里焯一分钟，捞出来备用，偶然间就煮一个鸡蛋，切两半备用。
4、 粥锅内放入适量净水，水开后倒入少许葱花，一小勺寿喜烧汁，煮沸。
5、接着下挂面，煮3分钟， 用筷子把锅里的面条散开，防备黏住。
6、时间到了， 倒入少许凉水，再煮3分钟，关火后焖一分钟即可出锅。
7、荞麦汤面的汤汁光彩柔亮，咸香适度，搭配优质卵白（酱牛肉）、蔬菜，营养更康健。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国度一级大众营养师
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