炒面省心又鲜味，配菜如许挑选，养分鲜味分身，10分钟就出锅

北京这大风已经溜溜的刮了两天，白天的气温也降到了十度左右。早上跑步的时间，以为跑起来还蛮舒适，一旦跑完想要在回家路上的公园里拉伸一下，就以为好冷，只得再小跑着颠回家。待到上午码字的时间，室内默坐着也蛮凉的，得腿上盖条毯子。

难过有不必要做食谱，只要整顿食谱和码字的一天，没有互助项目标日子里，大概是美食自媒体人的职业风俗，即便只是给本身预备餐食，也敷衍不得，做美食不但是事情，更是缓解压力、放松心情和享受生存的绝佳方法。现在天中午这道格外好吃的炒面，相称值得推举。

这是我第二次用家里的挂面做炒面吃，之前那次是预备晚饭和老师一路吃的，老师也以为不错，那次制作是实验就没有拍食谱。挂面便于储存，可以一次多买上一些，平常做些拌面大概炒面都相称便利。

炒面这种做法，我比力喜爱，由于家里剩余的各种食材，可以随意炒在一路，味道好吃又能不白费食材。像洋葱番茄鸡肉炒面、午餐肉小油菜炒面、芽菜菜肉丝炒面等等，用时短还省心。

今日早上拿出少许虾化冻，冰箱里另有两根剩余的春笋，再参加一小把豌豆，便是一道清新鲜味的鲜虾时蔬炒面。如今吃春笋的时间未几了，以是花儿买的春笋大部门都剥好后水焯再冷冻储存了，如许能储存一个多月的时间。

好了，吃饱喝足就偶然间可以放心码字，和您分享这道营养鲜味的炒面食谱了。

【鲜虾时蔬炒面】

食材预备：

鲜虾200克

春笋2根

豌豆一小把

葱末姜末少许

食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐

挂面60克

做法：

1、200克鲜虾去皮去虾线，剥出的虾仁参加少许料酒和盐，用手抓匀腌制10分钟，剩余的虾头留着炒虾油用。

2、春笋剥去笋衣，切片后在滚水里焯3分钟，去失此中的草酸和涩味，捞出沥干水分备用。

3、汤锅里参加适量净水，煮沸后放入挂面。这里和用新奇切面是一样的，都不要一次煮熟，煮个七成熟就可以。所差别的是，挂面放入锅中，连结中小火煮3分钟后盖盖子，焖2分钟再捞出，如许挂面就不会硬芯了。

接着把挂面在凉水里过一遍，捞出来沥干水分后参加一勺橄榄油，用筷子将挂面拌匀，如许之后再炒面就不会成坨也不粘锅了。

4、炒锅内放适量食用油，烧热后转为中小火，先放入虾头，逐步煸炒出虾油，可以用锅铲按压虾头，虾油有着淡淡的甜味，可以让菜肴更鲜香。

5、接着把虾头滤出去，放入葱末姜末爆香后下虾仁，转大火快速翻炒至变色。

6、接着倒入春笋和豌豆，来一勺生抽调味，一勺蚝油提亮提鲜，少许盐，翻炒匀称等一分钟。

7、接着倒入备好的挂面，这里发起用筷子而不是锅铲给拌匀，1分半的时间即可出锅。

8、看着就超等有食欲吧？虾肉热量低、富含卵白质，又有着甘甜鲜美的味道，做成炒面，味道相称棒！

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀高朋