肉沫蒸蛋要醇香嫩滑，别再勾薄芡，肉馅炒得酥香才是要害，教教吧
到了周日，待到朋侪们都睡个懒觉起来后，花儿就来和你们分享美食了。
今日分享的这道食谱，口感嫩滑绵软，香而不腻，还格外相宜老人和孩子食用，说的便是肉沫蒸蛋。年轻人喜爱吃这道美食，由于用时短、口感香，满满能量，早餐时间来一碗，吃得舒适；小孩子得当吃，妈妈们给孩子做午餐，做一道肉沫蒸蛋后，用勺子拌匀，小娃娃拌饭吃，营养又鲜味；老人应该时常吃，年龄大的人，牙齿破坏、脾胃消化本领差，得当吃绵软易消化的食品，这道食谱中的蛋羹软嫩自不必说，炒得略干的猪肉馅，咸香入味，粒粒酥嫩，再撒上一小把香葱末，透着清新葱香，更适口下饭。
食谱简洁，看了就会，顿时就和您分享：
【肉沫蒸蛋】
食材预备：
鸡蛋3个
猪肉馅60克
香葱2根
食用油、料酒、老抽、生抽、鸡粉、盐
做法：
1、预备好必要的食材，我这是预备2人份的量。如果一家三口吃，用5个蛋比力得当，肉沫调解为100克左右。
2、鸡蛋液用打蛋器拌匀，要把鸡蛋里的蛋系带过滤一下，这个用筷子搅拌也断不了，过滤之后得到精致的蛋液。
至于蛋液里参加几多水，发起蛋液和水的比例是1:1.5，别凌驾1:2，不然蛋羹就太稀了。
3、蛋液笼罩保鲜膜放入蒸锅，等上汽后大火蒸10分钟。这边蒸着蛋羹，另一边切适量葱末，葱白部门和肉馅一路爆香，葱绿部门留着肉沫炒好后撒在蛋羹外貌。
4、炒锅内放入少量食用油，烧热后放入肉馅，快速翻炒变色后倒入一勺料酒和葱末爆香，接着倒入一点儿老抽和一勺生抽，倒入少许鸡粉和一点盐，再倒入3大勺的温水，翻炒匀称。
这一步要把肉馅多翻炒一下子，把肉馅里的油逼出来，炒得有些酥香。有的人喜爱多点汤汁勾薄芡，我和家人则喜爱如许炒得略微有点干的做法。固然怎么处置惩罚猪肉馅，全看小我私家口胃喜欢了。
5、蛋羹蒸好去失保鲜膜，把炒好的猪肉馅匀称铺在蛋羹外貌，撒上适量葱花。
可以看出来，猪肉馅炒的时间长一点儿，就粒粒明白，如许和蛋羹一拌，天然就和嫩滑蛋羹完善融合，逼出油汁后的口感更醇香，比勾芡的做法要好吃，不信尝尝看就知道喽！
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国度一级大众营养师
多媒体平台签约作者
环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）
中间电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀高朋
