藕带悦耳甜美，炒鸡胗时牢记那几个秘诀，炒一盘开胃下饭热量极低

今日花儿给朋侪们带来的这道菜肴，超等下饭又格外开胃，所用的食材肯定应季，又能动员一方美食走向天下。哈哈，说的有些浮夸吗？实在否则，我说的这种食材便是藕带！

上个月4月8日，是个格外的日子，这一天武汉解封，封城76天最终完结。这一天我们北京跑团的不少成员都相约打卡7.6公里跑步，更有大神这一天跑了76公里。而我跑返来后也从网上订购了本年初次的藕带，固然其时还没有新奇的，只是袋装的泡椒藕带，但那股熟习的悦耳甘甜的味道又返来了。

这之后又连续订购了三次，早晨吃早餐来一小碟藕带，偶然候中午码字简简洁单吃碗面，也少不了夹入几筷子藕带开开胃，待到晚上用饭，怙恃和老师也喜爱吃上一些，以是这藕带真是有点不敷吃了。藕带现实上是莲的幼嫩根状茎，生长情况相宜时，藕带膨大后就长成了藕。

买到鲜嫩的藕带后，炒、拌、煎、生吃都相宜，可做主菜、也可以做调味开胃的小菜，荤素咸宜，做家常菜最着名的是清炒藕带和酸辣藕带这两种，今日花儿就和朋侪们分享一道藕带炒鸡胗，烹制中又放了些摰友寄过来的酸豆角，一大勺剁辣椒是少不了的。

气候变热，就要合时而食，无论是藕带、木耳、酸豆角照旧鸡胗，都是热量低又营养的食品，鸡胗养胃健脾的成效不错，而木耳、藕带又是清热凉血、消除体内毒素的营养食材，晚餐时间炒上一盘，再顺手来一道清炒的素菜，真是初夏格外安宁的晚餐食谱搭配。

【藕带泡椒炒鸡胗】

食材预备：

藕带200克

酸豆角3根（不放也行）

水发木耳一小把

鸡胗250克

姜丝葱末适量

剁辣椒一大勺

食用油、料酒、生抽、盐、糖

做法：

1、先处置惩罚鸡胗。把鸡胗外貌黄色杂质和丝状筋膜都去失，冲洗洁净后切片，用一大勺料酒、少许盐和适量姜丝腌制，腌制不要只用筷子拌，洗净手后用手充实抓匀，如许才气去失鸡胗的异味，让肉片更鲜嫩。

2、如今这温度，新奇藕带运到北京，估量品格会大打扣头，比力保险的做法是北方的朋侪可以买袋装的泡椒藕带。此次我是用了多数袋藕带的量，也许200克左右，又加了点切段的酸豆角。

3、一小把木耳泡发后洗净，再预备些许剁辣椒，一根香葱切段，食材就预备好了。

4、想要鸡胗脆香嫩，必然要大火快炒，以是先把油锅烧热，食用油不消多，一小勺就够。

灶台必然调到最大火，放入鸡胗后快速翻炒至变色，这里就不要放料酒了，适才腌制的时间就放了。并且鸡胗格外能出水，这里再放料酒，汤汁就太多了。

5、看，半分钟后倒入一大勺剁辣椒，再次翻炒的时间，汤汁就出来不少。这时间别犹疑，把炒锅拿走，将多余的汤汁倒失，万万别想着之后拿淀粉水勾芡收汁一类的，那样就做砸了。这鸡胗的汤汁有股腥味，炒菜的话，汤汁倒失再调味，鸡胗就只剩下脆香口感没异味了。

6、接着倒入木耳、藕带和酸豆角，来一勺生抽，少许盐和糖，快速翻炒匀称。这里生抽别多放，现成的藕带和剁辣椒里都有盐，口轻的这里都可以不放盐的。

一分钟后参加切好的香葱段，炒匀后半分钟就关火。

7、出锅后还没照相，我就没忍住吃了好几块藕带，真是好好吃，想着晚饭后又该网上续订了。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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