入夏后必教那道食谱，本身烤出喷鼻香流油的羊肉串，腌造蘸料有秘诀
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文章停更了两天，也是我完成项目、高兴事情的两天，昨天码字劳碌到破晓，待到苏息时就以为能好好的睡一觉的确太幸福了，更是想着今日苏息的时间，必然得和朋侪们分享烤羊肉串的做法。
已往的这一周，我做了两次羊肉串，万万实实的过足了嘴瘾。家门口的市场上羊腿肉39一斤，质量还蛮不错的，本身制作的话，一斤的羊腿肉能穿25串左右，但是比网购要实惠的多。遇上今日是周日，恰好可以学上一手，将羊腿肉腌制4小时以上，再穿好撒上调味料，油滋滋的烤上几十串，做道小凉菜，来瓶啤酒，想想就格外润泽吧？
咱们本身在家做羊肉串，用烤箱即可，烤箱巨细均可，根本28升以上的容积，烤个二十来串都不可题目。这肉串腌制和不腌制直接撒调味料，口感肯定是纷歧样的。这周我做的两次便是特地比拟了一次，初次是腌制了一晚上，非常充实；第二次是项目互助，时间挺紧，就腌制了一小时多，晚上老师和我一路吃的时间，都能觉得到有所差别。以是遇上周末，咱们时间充分，照旧要多腌制一下子，味道才好吃的很。
【烤箱版烤羊肉串】
食材预备：
羊腿肉500克
洋葱半个、姜片5片
生抽2勺、料酒2勺
植物油一大勺
孜然粒适量
孜然粉、辣椒面、盐、孜然粒（涂抹羊肉串用）适量
竹签子25根
做法：
1、预备好必要的食材，羊腿肉最好选择肥瘦相间的，如许烤出来的肉串不柴。羊肉洗净后用厨房用纸沥干水份，切成巨细匀称的滚刀块。
2、切好的羊肉块放入容器里，半个洋葱切丝放入，姜切5片，再倒入料酒、盐、孜然粉、生抽、植物油等。
3、用手充实抓匀，笼罩保鲜膜，冷藏腌制4小时以上，隔夜腌制最好。
4、腌好的肉串冰箱中取出，把洋葱丝、姜片去失，使用这个时间把竹签放入冷水中浸泡，如许穿起肉串来就比力随手。
5、 在烤盘中铺上锡纸大概油纸，放在最底层，目标是在烤架下接油，这时间烤架取出，同时烤箱预热200度5分钟。
6、将羊肉串平铺在烤架上，将辣椒面、孜然粉、盐混淆，匀称撒在肉串上，再撒上一些孜然粒，放入烤箱中层。
这里为了烘烤时调味料能粘附的比力紧，不失落，先用小刷子在肉串上匀称抹上一层食用油，用味道比力淡的玉米油、葵花籽油都比力好。
7、200度烤10分钟后取出，将肉串翻面，再次涂抹调味料，放入烤箱再次烤5分钟。
8、烘烤历程中可随时打开炉灯，观看烤串状态，时间要机动把握，看光彩金黄，不停滴油，便是烤好了。
本身做的，洁净又卫生，吃起来太诱人了。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国度一级大众营养师
多媒体平台签约作者
环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）
中间电视台、北京电视台、陕西电视台等
?多档美食节目特邀高朋
