清新又开胃的鸡丝凉面，夏日消暑必备食谱，调味汁如许搭配才够香

又是周五了，到了花儿和朋侪们分享开胃快手美食的时间了，今日这道美食，周三就完成了，但想想照旧特地留到了周五，这个食谱固然做法简洁、口感诱人，但制作中照旧食材比力齐备后做出来才好吃，这到了周五和朋侪们分享，家人们以为看着不错的，周末就偶然间买好食材制作了，说的便是夏日消暑又开胃的绝佳美食——鸡丝凉面。

鸡丝凉面，吃的便是一个鲜辣清新，少不了做一碗多多芝麻的辣椒油，香醋、生抽、糖盐也弄全；作为菜码的黄瓜、胡萝卜、芹菜、鸡蛋丝等，小我私家以为是种类越多越好吃，最终煮的弹滑爽嫩的鸡肉手撕成条，面条煮熟过凉水，全部食材一路拌匀，怎一个爽字可以形容？

到了夏日，这便是格外受接待的晚餐，格外是在?晚些时间的三伏天，人坐着就能出汗，湿度格外大，这时间固然烤串啤酒临时能让人胃口大开，吃得痛快酣畅，但热量较高又简单由于冷饮入腹造成体内湿气增添，如许的搭夫妇尔吃一次是没题目，但平常作为晚餐，照旧一道鸡丝凉面更康健、更安宁、更营养也更低热量。

制作这道食谱的本周三，便是下雨前格外闷热的一天，我就和老师约好做凉面，而且在制作好后切了几块大西瓜，如许晚饭熬炼之后，西瓜也规复常温，吃上几块真是舒适。

接着就和您分享这道吃起来非常过瘾的鸡丝凉面，周末的休闲时间肯定值得做上一次。

别的，此次做食谱，我想起粉丝给我留言，扣问怎么做出薄厚匀称的鸡蛋卷，索性在做凉面的时间就摊了一张鸡蛋卷，和朋侪们分享一下制作的秘诀。

【鸡丝凉面】

食材预备：（2人份）

鸡胸肉一块

黄瓜一根

胡萝卜半根

鸡蛋一个

荞麦面100克

香葱末少许（也可以不放）

蒜2瓣

葱结姜片、料酒、八角、花椒、香叶（煮鸡胸肉用）

食用油、生抽、蚝油、香醋、糖、盐、辣椒红油

做法：

1、鸡胸肉一块先洗濯洁净，放入锅中倒入足量的净水，参加葱结姜片、2个八角一小把花椒几片香叶和一勺料酒。

煮沸后把浮沫撇出去，连结中火陆续煮15分钟，用筷子扎一下能轻松扎透便是煮熟了，捞出来过一下净水洗濯失沫子，晾凉背工撕成条备用。

2、接下来便是和家人们分享做薄厚匀称鸡蛋卷的秘诀。

起首便是炒锅（或平底不粘锅）在放入食用油后匀称受热，格外是用炒锅的，必然让锅底和周围都匀称抹上油，油不想放的多就像我如许用小刷子在周围刷一下。

接着便是搅拌鸡蛋液，要把鸡蛋液搅拌彻底，格外是黏连的鸡蛋丝在搅拌时要弄断，不然简单薄厚不匀称。油锅烧到六成热后倒入鸡蛋液，锅子要拿起，缓慢转动一下，让蛋液匀称漫衍，如许鸡蛋卷不但摊的大，还比力薄。我这里是一个鸡蛋，摊2-3个鸡蛋也是如许做。

3、然后便是关火，对没错，一个鸡蛋的蛋液如许摊匀后就要顿时关火，使用灶台的余温就能让蛋液彻底凝集，如图如许一张薄而匀称的鸡蛋饼就摊好了。

卷起来直接切丝备用就行了。

4、做凉面，蒜末是不克不及少的，我们二人食，老师也不是喜爱蒜味的人，以是我就切了两瓣蒜，倒入2大勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋、适量糖和少许盐，再来一勺辣椒红油，这个我也是买的现成的。重要是我和家人都不太能吃辣，也不常吃，以是买上一罐能吃很久，这个买的辣椒油，醇香又不太辣，拌凉菜做凉面都挺好的。

5、香葱末是无关紧要的，黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝是不克不及少，鸡蛋丝则是锦上添花。这里胡萝卜丝不消焯水，胡萝卜原来就可以生吃的。

6、此次做凉面，我用的是荞麦挂面，固然用碱水面也好吃。挂面重要便是省事，煮熟后过一次凉水，撒上种种食材。

油波辣子放的多，拌面的光彩就油亮油亮的，我这个放的少，微辣鲜香，蒜香浓厚，格外开胃。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳锐签约媒体人

健身达人（2017香山50超等越野赛女子组亚军、2018幽州旧道越野赛30公里女子组季军）

中间电视台、北京电视台、陕西电视台等

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