气候变凉快，咸香坚实的肉松蛋糕，老人小孩最爱吃，手把手教你做

几场秋雨之后，北京显着变得凉快。气候不错，家人用餐也显着变得有胃口，昨晚做的炖菜竟然比凉拌菜受接待，觉得今后真是可以多做炒菜炖菜，而早餐做热汤面、烤个蛋糕一类的食谱，也更得当做秋日的早饭。

昨晚和家人一探讨，之前由于气候酷热，买的肉松就一向放着没有效，如今则可以做频频肉松蛋糕，晚上做好后放在油纸中卷好，牢固形状常温储存，待到早上用压力锅熬些杂粮粥，再拌点凉菜，吃上几块口感松软的蛋糕卷，味道很不错。

如今许多家庭广泛都买了烤箱，本身做些糕点，不但用料足，代价更实惠，口感甜度也能随时调解。好比用更康健的代糖（0卡0热量）代替一般砂糖，做面包在高粉中参加全麦粉或黑麦粉，如许做出来的糕点，热量更低，口感更丰盈。

此次根据家人要求，晚上我八点多开始做，一个多小时将蛋糕做好，用香葱末和肉松做好的蛋糕卷，微咸宣软，醇香不腻，怙恃蛮喜爱的，偶然候老师放工返来做宵夜，也会吃上两块，格外受家人接待，这里就和家人们分享：

【肉松蛋糕卷】

食材预备：

鸡蛋5个（大鸡蛋用4个也可以）

香葱两根（只取葱绿部门）

牛奶45克

食用油45克（玉米油或葵花籽油）

低筋面粉60克

柠檬汁（或白醋）几滴

代糖60克

肉松、沙拉酱适量

做法：

1、预备两个洁净的打蛋盆，蛋黄和卵白分散。

2、蛋黄盆里倒入45克的牛奶、45克的食用油，用打蛋器搅拌的匀称精致。

3、接着倒入60克的低筋面粉，搅拌到精致的无颗粒状的面糊即可。

4、接着开始丁宁卵白，用柠檬汁大概白醋都可以，倒入几滴在打蛋盆里，用电动打蛋器选择高速档先丁宁到麋集大气泡状，这时间倒入20克的代糖陆续丁宁；丁宁到卵白凝集，显现纹路状再倒入20克代糖；等丁宁到卵白光彩更白，纹路清楚就放入最终20克的代糖，直到硬性发泡状态，当封闭打蛋器，显现短小的弯钩状态便是可以了。

5、如许丁宁的卵白和蛋黄糊都预备好了，先舀1/3的卵白放入蛋黄糊中，用硅胶铲快速翻拌匀称；接着再倒入1/3的卵白，陆续翻拌；最终将蛋黄糊碗中的液体全倒回卵白碗中，翻拌匀称。

6、在烤盘（我用的是28*28的尺度烤盘）中铺好油纸，同时将烤箱设定160度先预热10分钟。

将翻拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，鼎力大举震动一下，让蛋糕糊匀称平摊。

撒上香葱末，这里说一下，香葱末必然要沥干水分，可以将香葱洗净后用厨房用纸擦一下，葱绿部门切碎末备用。肉松这里也匀称撒上一些，不消太多，终究烤好后还要再卷肉松。

7、将烤盘放入烤箱中层，160度烤20-25分钟，时间依据烤箱的差别要机动把握，待外貌金黄上色匀称即可。

8、将烤盘取出，另取一张油纸，将烤好的蛋糕卷从油纸上取下来，倒扣在新的油纸上晾凉。

晾凉后将蛋糕卷的四边切去，涂抹上沙拉酱再撒上多多的肉松，本身做固然要料足。

之后用擀面杖推着油纸逐步将蛋糕卷起，用油纸包裹好牢固形状。天热的时间要冷藏储存，而到了秋冬季则可以用个塑料袋包装常温储存。

9、如许的蛋糕卷，普通可切分成5-6块，一家三口一顿的早餐，量方才好。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国度一级大众营养师

多媒体平台签约作者

环球自媒体权势巨子治理机构克劳瑞签约媒体人

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