湖南人最爱吃那菜，经济实惠，做法简洁，香辣开胃，太解馋了

进入秋季今后，南北方都显现了大范畴降温，天冷后总是没有胃口，一些辛辣的食材格外开胃，湖南人就格外爱吃辣，今日推举一款湖南人爱吃的家常菜——香辣孜然蘑菇炒五花肉，现在为止猪肉都格外廉价，五花肉想要吃起来肥而不腻，搭配平菇如许炒着吃，吃起来香辣开胃，格外有味道。

今日晚上，由于很早就放工，去了一趟超市选购食材，购置一斤新奇平菇，通常我家每每用来煮汤喝，此次换一种新服法——香辣孜然蘑菇炒五花肉，做法并不难，吃起来超等解馋，下饭也很不错。许多人没有吃过这道香辣孜然蘑菇炒五花肉，小编将细致做法分享给家人们伙吧。湖南人最爱吃这菜，经济实惠，做法特简洁，香辣开胃，太解馋了。

【香辣孜然蘑菇炒五花肉的食谱】

食材选购：选购500克鲜嫩平菇（假如没有可以用香菇和金针菇，平菇的菌盖非常平滑，没有显现白色物质，菌柄粗细适中，闻起来有平淡的香味），选购几根小葱，几瓣大蒜，五花肉80克，花生油多少，干辣椒和小米椒几个，孜然粉和辣椒面少许，净水适量，食盐适量，鸡精一勺，一勺生抽，香油少许，老抽半勺，白糖少许，其他调味品。

烹调小本领：必要选购好平菇，五花肉和配料，五花肉切片腌制入味，把握这道香辣孜然蘑菇炒五花肉的烹调次序，难度适中。

步调1：选购一些食材备用，500克平菇切除底子，平菇用手撕成多少细丝，别的起锅煮一些净水，加上一勺半食盐，平菇丝用热水焯烫，去失平菇的异味，挤干失水分备用。

步调2：80克五花肉切成薄片，五花肉放在容器里，调入料酒和食盐，加上胡椒粉抓匀称，至少必要腌制15分钟。

步调3：锅中放入油少许，加上香葱和蒜末，倒入一些五花肉，快速煸炒出猪肉的油脂，如许炒出来更香（也可以用猪油渣替换）

步调4：放入一些辣椒粉和干辣椒段，加上少许孜然粉，快速将其炒出香味，倒入焯水后的蘑菇，快速翻炒匀称。

步调5：放入一些尖椒块和蒜叶，炒出蒜香味来，加上一勺生抽，半勺老抽，加上一些孜然粉和辣椒粉，撒上一些食盐和白糖来调味。

步调6：中小火翻炒几下，装盘出锅，这道香辣孜然蘑菇炒五花肉做好了。

烹调小本领：香辣孜然蘑菇炒五花肉是一道格外开胃的菜肴，菜肴以香辣为主，食材选摘要非常新奇，平菇自己有一些有害身分，必要切撤除根部，平菇丝必要用热水焯烫，必然记得挤干水分。五花肉必要先腌制入味，后大火下五花肉，后加上蒜末和姜丝，加上孜然粉和辣椒粉，最终放入平菇丝，中火翻炒入味，出锅。

你们有没有学会这道香辣孜然蘑菇炒五花肉？（全部图片来自网络）