秋日，无论有钱没钱，别错过吃那菜，养分又鲜味，口感比肉还好

秋日到了，冬天还会远吗？秋日后就开始降温，也是许多人胃口欠好，身材格外衰弱的时间，我们必要养肝补血，用于调治身材，多吃一些温补的食材，营养高于鸡蛋和鱼肉，它便是猪肝。猪肝是动物内脏，富含富厚卵白质，铁元素超等高，常食温补气血，养肝护肾，尤其是女性和孩子要多吃。

这几天都比力闲暇，成天都在家用饭，上超市购置新奇猪肝和其他配菜，青椒和木耳可以或许增加菜色，猪肝格外鲜嫩，比猪肉营养更高，秋季进补别放过吃这菜。猪肝固然营养代价高，但是处置惩罚起来格外贫苦，火候也非常要害，小编教你精确烹调要领吧。秋日，无论有钱没钱，别错过吃这菜，营养又鲜味，口感比肉还好。

【青椒猪肝炒黑木耳的烹调本领】

食材选购：预备三个大青椒，选择黑木耳25克，选择一块光彩匀称的嫩猪肝，一勺半淀粉，两勺料酒，黄酒和啤酒少许，几个干辣椒，几个大蒜坨，多少净水，一勺小苏打，1000毫升净水，生姜8克，鸡精一勺半，5克食盐，多少胡椒粉，其他佐料。

烹调小本领：必要选择好猪肝和处置惩罚猪肝，黑木耳要温水泡开，把握爆炒猪肝的火候和要领，团体难度适中。

1：预备好一些食材，新奇猪肝泡在净水里，用手重复搓洗失黏液身分，猪肝都逆纹路切成猪肝片，先用净水洗洁净。

2：一些猪肝片搁在容器里，加上半罐啤酒和黄酒，啤酒浸泡半个小时，如许浸泡失血水，洗濯失猪肝片的血腥味，重复用净水洗洁净，控干水分备用。

3：猪肝不克不及直接下锅炒，必要先用猪肝片腌制和焯水，猪肝片搁在碗里，分别调入料酒一勺，酱油一小勺，一勺半生粉，胡椒粉一勺，最终滴入色拉油，让猪肝片用筷子用力搅拌（生粉能加强猪肝口感，色拉油可以或许形成爱护膜，锁住营养和水分）

4：锅中加上一些净水，大火把汤汁煮开，调到小火下猪肝，用筷子让猪肝片搅动，捞出焯水后的猪肝片，净水冲洗后控干猪肝片水分。

5：几个大蒜头撕失外皮，切成蒜片备用，几个干辣椒切成小段，生姜切成细丝，碗中放入生抽和蚝油一勺，撒上食盐和鸡精，撒上胡椒粉和凉白开，将其搅动一下子。

6：25克黑木耳用温水泡好，切除木耳的根部，预备煮一锅滚水，加上盐和小苏打，木耳焯水洗净捞出，预备利益理好的猪肝和配菜，开始烹调这道青椒猪肝炒黑木耳吧。

7：锅底陆续加上油多少，烧热放入蒜片和干辣椒，丢入猪肝片大火爆炒，加上一些青椒块炒至断生。

8：调入调配好的调料，快速煸炒一下子，让猪肝片都入味，最终放入鸡精，调入香油，中小火炒30秒，盛在碗里，食用。

猪肝试一试如许吃，嫩滑适口，鲜嫩入味，营养也超高，增补气血和身材，你们学会这道青椒猪肝炒黑木耳的烹调要领？（本文配图出自网络）