今日是秋季格外紧张的节日——重阳节，这几天就开始降温，街边的树叶都落下来，走在街上都是凉飕飕的，感觉到秋季真的到来了，秋季饮食会产生改变，多吃热腾腾的菜肴，少吃凉性食材。今日恰好是重阳节，预备给家人烹调一道开胃菜肴——干豆角炒腊肉，干豆角是炎天晒干的，通常喜爱炖腊肉和五花肉，吃起来都格外香，从速给家人做一盘吧。重阳节，腊肉和它是绝配，简洁易学，解馋开胃，家人都爱吃。

【干豆角炒腊肉的细致做法】

食材预备：预备干豆角200克左右（干豆角实在便是豆角焯水晒干后的食材，非常简单蕴藏），选购一块腊肉（也许200克左右，假如没有也可以用五花肉替换，固然腊肉吃起来更香），淘米水少许，净水少许，多少食用油，盐半勺，干辣椒4个，大蒜几瓣，几片生姜，老抽少许，鸡精4克，其他佐料。

烹调小本领：必要选购好干豆角和腊肉，腊肉要淘米水泡发洗净，干豆角温水泡软把握这道干豆角炒腊肉的次序，做法简洁。

步调1：预备好腊肉和干豆角，先将干豆角掐失两端，干豆角放在容器里，加上适量温水浸泡，泡发变软后切成段。

步调2：腊肉用净水冲洗一遍，用刀刮失外貌的白色物质，还可以用刷子刷一下，腊肉全部切成薄片。

步调3：腊肉片放在容器里，加上淘米水（便是洗大米的水，淘米水可以或许中和咸味，去失外貌的尘土），腊肉洗净备用。

步调4：几个干辣椒洗净切成段，生姜和蒜切成小段，葱也切好备用，预备好腊肉和干豆角，开始烹调这道干豆角炒腊肉吧。

步调5：锅底烧热一下子，加上一些食用油，放入腊肉快速翻炒，让腊肉的油脂都炒出来，加上姜和蒜煸炒半晌。

步调6：放入泡好的干豆角煸炒，加上一些干辣椒段，加上一小碗净水，盖上锅盖焖一焖，煮出腊肉的香味。

步调7：最终加上半勺食盐（由于腊肉有一些咸味，发起少放一些），加上生抽一勺，鸡精和味精少许，最终加上一些蒜，快速翻炒收汁，装入一个盘中，这道腊香味统统，百吃不腻的干豆角炒腊肉做好了。

烹调小本领：干豆角炒腊肉是我家最爱吃的菜肴，腊肉自己非常咸，必然要洗濯洁净，刮失外貌的脏工具，切片后用淘米水浸泡，如许腊肉不会很咸，干豆角也必要提前泡好，切好一些配料备用。这菜团体难度不高，必要先炒腊肉和葱姜蒜，加上腊肉片炒出油脂，加上干豆角段，加上净水焖一焖，最终调味，出锅。

你们有没有学会这款干豆角炒腊肉的做法？（全部图片来自网络）